Pabarstykite jūros lydekos filė prieskoniais, išdėliokite ją ant svogūnų ir morkų lysvės ir pašaukite į orkaitę po sultingais pomidorų apskritimais. Šis receptas ypatingas tuo, kad žuvis ir daržovės kepamos pergamente, todėl visos sultys lieka viduje. Patiekalas būna ryškus, švelnus, skanus ir gana dietinis, nes jame nėra aliejaus. Paruošti jį galima greitai, o kepimo reikmenų reikia minimaliai – tik kepimo skardos.
Produktai Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente)
Ingredientai (3 porcijoms)
Žuvies filė (aš turiu jūros lydeką) – 400 g
Pomidorai – 200 g (2 vnt.)
Morkos – 120 g (1 vnt.)
Svogūnai – 150 g (2 maži)
Kalendra – 2 žiupsneliai
Maltas mairūnas – 2 žiupsneliai
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente)
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus. Galite imti bet kokios baltos žuvies filė, mano atveju – jūros lydekos. Jei reikia, prieš tai atšildykite žuvį.
Įjunkite orkaitę ir leiskite jai įkaisti iki 200 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 2 etapas
Nulupkite morkas ir svogūnus ir nuplaukite. Sutarkuokite morkas stambia tarka, svogūną supjaustykite plonais žiedais.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 3 etapas
Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 4 etapas
Iš pergamento išpjaukite 2 kvadratinius pergamento gabalus, kurių kraštinės yra 34 cm. Ant kepimo skardos išklokite pergamentą.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 5 etapas
Pergamento viduryje (maždaug kepimo skardos dydžio) išdėliokite tolygų morkų sluoksnį. Morkas pabarstykite trupučiu druskos (žiupsneliu).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 6 etapas
Ant morkų sudėkite svogūnų žiedus.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 7 etapas
Ant svogūnų sudėkite jūros lydekos filė.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 8 etapas
Ant žuvies pabarstykite druskos (1/3 šaukštelio), pipirų (1/4 šaukštelio), kalendros ir raudonėlio.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 9 etapas
Ant žuvies tolygiai paskleiskite pomidorų griežinėlius.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 10 etapas
Uždenkite antruoju kepimo pergamento lakštu, priderindami pirmojo lakšto kraštus.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 11 etapas
Pergamento kraštus priešingose pusėse sandariai suvyniokite.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 12 etapas
Kiekvieną kraštą suvyniokite į 3 maždaug 1 cm pločio raukšles.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – žingsnis Nr. 13
Sulenkite kampus, kad neišbėgtų sultys.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 14 etapas
Lėkštę su žuvimi ir daržovėmis, suvyniotas į pergamentą, pašaukite į iki 200 laipsnių pagal Celsijų įkaitintą orkaitę.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – žingsnis Nr. 15
Žuvį kepkite 20-25 minutes (atsižvelkite į savo orkaitės ypatumus).
Praėjus laikui, išimkite skardą iš orkaitės, atsargiai išvyniokite pergamentą ir nuimkite viršutinį lakštą.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su pomidorais, morkomis ir svogūnais (pergamente) – 16 etapas
Pergamente su daržovėmis kepta žuvis, paruošta.
Gero apetito!