Italų virtuvėje dažnai derinama žuvis ir makaronai. Šiam patiekalui ypač tinka jūros žuvys, kurios beveik neturi kaulų, pavyzdžiui, menkė. Patiekalas paruošiamas gana greitai ir lengvai: kol verda makaronai, žuvis troškinama su svogūnais ir aromatinėmis džiovintomis žolelėmis. Viską sudėjus gaunamas skanus, sotus ir lengvas patiekalas.
Produktai Makaronai su žuvimi
Ingredientai (4 porcijoms)
Makaronai – 200 gr
Menkės filė (arba kita balta žuvis) – 250 g
Svogūnai – 100 g
Česnakas – 1 skiltelė
Miltai – 0,5 šaukštelio.
Alyvuogių aliejus – 30 ml (2 šaukštai)
Druska – pagal skonį
Viduržemio jūros regiono žolelių – 3/4 šaukštelio.
Muskato riešutas – žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasMakronai su žuvimi
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 1 žingsnis.
Reikalingi produktai. Aš naudojau menkės filė, bet tinka bet kokia minkšta balta žuvis.
Aš naudojau džiovintų Viduržemio jūros regiono žolelių mišinį, bet pagal skonį galite naudoti itališkas ar kitas žoleles.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 2 žingsnis
Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūną plonais ketvirčio žiedais.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 3 žingsnis
Nulupkite česnako skiltelę ir sutrinkite ją plačiąja peilio puse.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite česnaką ir kepkite apie 1 minutę ant vidutinės ugnies, kol paruduos. Tada pašalinkite česnaką, tai nebūtina.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 4 žingsnis
Į keptuvę su kvepiančiu aliejumi supilkite svogūnus ir kepkite 3-5 minutes, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 5 žingsnis
Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 6 etapas.
Sudėkite filė į keptuvę su svogūnais.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 7 etapas.
Kepkite žuvį 2-3 minutes ant vidutinės ugnies.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 8 žingsnis
Tada įberkite druskos (0,25 šaukštelio), muskato riešuto ir džiovintų žolelių.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 9 etapas.
Viską sumaišykite ir virkite žuvį po dangčiu ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 10 žingsnis.
Puode užvirinkite vandenį (apie 1,2 l), įberkite druskos (0,25 šaukšto) ir sudėkite makaronus.
Recepto nuotrauka: Makaronai su žuvimi – 11 žingsnis.
Makaronus virkite 7-10 minučių, kol jie taps al dente (1-2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant makaronų pakuotės). Tada makaronus palikite nuvarvintus, kad nutekėtų vandens perteklius.
Recepto nuotrauka: Makaronai su žuvimi – 12 žingsnis
Išvirus makaronams, žuvį pabarstykite miltais.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 13 žingsnis.
Gerai išmaišykite ir įpilkite 4-5 valgomuosius šaukštus vandens.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 14 žingsnis.
Žuvį troškinkite dar 3-4 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 15 žingsnis.
Makaronus sudėkite į wok keptuvę kartu su žuvimi.
Recepto nuotrauka: Makaronai su žuvimi – 16 žingsnis.
Švelniai išmaišykite ir kaitinkite 1-2 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvies makaronai – 17 žingsnis.
Makaronai su žuvimi paruošti. Patiekite karštą.
Gero apetito!