Derinys neįprastas, bet labai sėkmingas – žuvis kepta ant obuolių ir bulvių. Saldžiarūgščiai obuoliai patiekalui suteikia rafinuotesnį skonį ir ryškų aromatą, o lydytas sūris – baigiamąjį akcentą.
Produktai Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais
Ingredientai (4 porcijoms)
Žuvies filė (aš naudojau tilapiją) – 400 g
Bulvės – 300 g
Obuoliai – 200 g
Kietasis sūris – 70 g
Kiaušiniai – 2 vnt.
Sviestas – 40 g
2,5 % riebumo pienas – 120 ml
Miltai – 20 g
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žuvis, kepta su obuoliais ir bulvėmis – žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Recepto nuotrauka: Kepta žuvis su bulvėmis ir obuoliais – 1 žingsnis
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Gali būti bet kokios baltos žuvies filė. Iš anksto išimkite žuvį iš šaldiklio ir atitirpinkite šaldytuvo skyriuje.
Naudokite saldžiarūgščius obuolius tvirtu minkštimu. Pienas tinka bet kokio riebumo.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite bulves, supjaustykite jas vidutinio dydžio griežinėliais. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Pagardinkite trupučiu druskos (1/5 šaukštelio). Virkite 10-15 minučių, kol suminkštės.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 3 žingsnis
Kol bulvės verda, popieriniu rankšluosčiu nusausinkite tilapijas nuo drėgmės pertekliaus. Supjaustykite žuvį maždaug 2-3 cm pločio gabalėliais. Druska ir pipirais pabarstykite visas puses (po 1-2 žiupsnelius).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 4 žingsnis.
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Keptuvėje įkaitinkite 30 g sviesto ir kepkite žuvį iš abiejų pusių ant silpnos ugnies, kol ji paruduos (3-4 min.).
Recepto nuotrauka: Žuvis su bulvėmis ir obuoliais – 5 žingsnis.
Iškeptus žuvies gabalėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 6 etapas.
Nulupkite obuolius nuo odelės ir sėklų. Supjaustykite juos tokiais pat gabalėliais kaip ir bulves.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 7
Nuplaukite virtas bulves ir leiskite vandeniui nutekėti.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 8 žingsnis
Ištepkite kepimo indą (mano 20×20 cm) likusiu sviestu (10 g). Apačioje paskleiskite griežinėliais supjaustytus obuolius.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 9 žingsnis
Ant viršaus paskleiskite bulvių griežinėlius.
Recepto nuotrauka: Žuvis ir obuoliai – 10 žingsnis
Ant viršaus tolygiai paskleiskite žuvį.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 11 žingsnis
Giliame dubenyje įmuškite kiaušinius. Supilkite pieną. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais (po žiupsnelį). Plakite plaktuvu iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – 12 žingsnis.
Suberkite miltus. Maišykite, kol neliks gumulėlių.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 13.
Į formą supilkite kiaušinių ir pieno mišinį.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 14.
Siųskite ruošinį į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 15
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
Praėjus laikui, atsargiai išimkite formą iš orkaitės, apibarstykite patiekalą sūriu. Grįžkite į orkaitę, kol sūris išsilydys ir iškeps (8-10 minučių).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 16
Žuvis, kepta su bulvėmis ir obuoliais, paruošta.
Recepto nuotrauka: Žuvis su bulvėmis ir obuoliais – žingsnis Nr. 17.
Patiekite iš karto.
Gero apetito!