Labai skanus ir sotus užkandis – kopūstų blyneliai kefyre su daržovių įdaru.
Ingredientai Kopūstų blyneliai su įdaru (4 porcijoms)
Švieži baltagūžiai kopūstai – 250 g
Kiaušiniai – 2-3
Kefyras – 300 ml
Augalinis aliejus – 3-4 šaukštai + kepimo aliejus
Kvietiniai miltai – 2+++ puodeliai
Druska – 0,5 šaukštelio.
Cukrus – 1,5 valgomojo šaukšto.
Soda – 0,5 šaukštelio.
(Mes užgesinome sodą acte)
Įdarui:
Pomidorai – 2 vnt.
Morkos – 1 morka
Svogūnas – 0,5 prieskonio.
Saldžioji paprika – 2 paprikos.
Kepimo aliejus
Padažui:
Majonezas
Žalieji
Kaip gaminti įdarytus kopūstų blynus:
1. Pirmiausia paruoškite blynų įdarą. Sutarkuokite morkas stambia tarka, smulkiai supjaustykite paprikas, pomidorus ir svogūnus. Sumaišykite daržoves ir 20 minučių kepkite aliejuje. Nepalikite skysčio daržovėse. Paruoštą faršą sudėkite į indą ir palikite atvėsti.
2. Paruoškite padažą blynams. Smulkiai supjaustykite žoleles ir sumaišykite su majonezu.
3. Paruoškite tešlą blynams. Kopūstą smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į blenderio dubenį ir susmulkinkite. Kad kopūstus būtų lengviau pjaustyti, galite įpilti šiek tiek kefyro.
Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius su kefyru, suberkite druską ir cukrų. Į kopūstus supilkite maždaug trečdalį pieno ir kiaušinių mišinio, dar kartą suplakite mikseriu. Dabar šią masę supilkite atgal į dubenį su likusiu pienu ir kiaušiniais ir išmaišykite. Masė bus vidutinio storio.
Į būsimą kopūstų blynų tešlą supilkite miltus. Maišykite šaukštu arba plaktuvu. Tešla turi būti pakankamai tiršta. Galite įpilti 0,5 šaukštelio valgomosios sodos (užgesinti actu). Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir suplakite tešlą.
4. Prieš kepimą tešlą gerai išmaišykite. Imkite nedidelį šaukštą tešlos ir supilkite į riebalais išteptą kepimo formą. Kepkite kopūstų blynus iš vienos pusės ant vidutinės ugnies, kol išnyks visos šlapios tešlos dėmės. Padarykite ir kitą pusę.
5. Paruoštą kopūstų blyną aptepkite padažu per visą paviršių. Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą. Paimkite kitą blyną, patepkite jį tuo pačiu padažu ir uždėkite ant blyno su padažu apačioje.
Įdaryti kopūstų blynai paruošti. Mėgaukitės!