Ojakhuri – Gruziniškai kepta mėsa su bulvėmis
Ojakhuri yra tradicinis gruzinų patiekalas, kuris žavi savo skoniu ir paprastumu. Šis patiekalas dažnai ruošiamas su kiauliena, tačiau galite naudoti ir kitą mėsą, pavyzdžiui, vištieną ar jautieną. Patiekalas puikiai tinka šeimos pietums ar šventinėms progoms. Štai kaip galite jį pasigaminti:
Ingredientai:
– 500 g kiaulienos (arba jūsų pasirinktos mėsos) 🥩
– 500 g bulvių 🥔
– 2 dideli svogūnai 🧅
– 4-5 česnako skiltelės 🧄
– 2-3 šaukštai augalinio aliejaus 🌿
– 1,5 šaukšto raudonosios paprikos miltelių 🌶️
– 1 šaukštas kmynų 🥄
– 1 šaukštas druskos 🧂
– Šviežios petražolės (patiekimui) 🌱
– Juodieji pipirai pagal skonį 🌑
Pasiruošimas:
1. Mėsos paruošimas:
– Pirmiausia, supjaustykite kiaulieną į nedidelius gabalėlius. Geriausiai, jei mėsos gabaliukai būtų apie 3-4 cm dydžio.
– Šiuos mėsos gabaliukus marinuokite su druska, raudonąja paprika, kmynais ir juodaisiais pipirais. Leiskite marinuotis apie 30 minučių, kad mėsa pasisotintų prieskoniais. ⏳
2. Bulvių paruošimas:
– Tuo metu, kol mėsa marinuojasi, galite pasiruošti bulves. Nuskuskite bulves ir supjaustykite jas į didelius kubelius arba pusmėnulio formos griežinėlius.
– Užvirkite vandenį puode ir šiek tiek išvirkite bulves (apie 5-7 minutes), kol jos šiek tiek suminkštės, bet nebus visiškai išvirtos. Tada nukoškite vandenį. 💧
3. Svogūnų ir česnakų paruošimas:
– Supjaustykite svogūnus į plonais pusžiedžiais.
– Česnako skilteles susmulkinkite. 🧄✂️
4. Kepimas:
– Įkaitinkite didelį keptuvę su augaliniu aliejumi. Kai aliejus bus karštas, įdėkite marinuotą mėsą ir kepkite, kol ji apskrus, maždaug 10-15 minučių, kartais apversdami. 🍳
– Kai mėsa bus beveik iškepusi, į keptuvę pridėkite svogūnus ir česnakus. Kepkite dar 5 minutes, kol svogūnai taps auksiniai ir minkšti. 🌟
5. Bulvių pridėjimas:
– Į keptuvę su mėsa ir svogūnais pridėkite išvirtas bulves. Viską gerai išmaišykite, kad ingredientai susilietų.
– Kepkite viską dar apie 15-20 minučių, kol bulvės taps traškios ir auksinės. 🙌
6. Patiekimas:
– Kai ojakhuri yra paruoštas, nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis. 🌿
– Patiekite karštą, galima su šviežia duona arba pasaldintais pomidorais.
Bon appétit! 🍽️🥳