Naminis vištienos Alfredo
Sudedamosios dalys
1x
2x
3x
12 uncijų fettuccine
2 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos, kiekviena po 5 uncijas
2 arbatiniai šaukšteliai cajun prieskonių
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
5 šaukštai sviesto padalyti
2 skiltelės susmulkinto česnako
1½ puodelio riebios grietinėlės
1 ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio, padalyti
piešinys muskato riešuto*
druskos ir pipirų
šviežios petražolės ir papildomas parmezanas papuošimui
instrukcijos
Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite fettuccine ir virkite, kol bus al dente. Nusausinkite, pasilikdami ½ puodelio vandens ir atidėkite į šalį.
Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Išmaišykite su cajun prieskoniais.
Kol verda makaronai, padažinėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto.
Į keptuvę sudėkite vištieną ir kepkite, kol neliks rausvos spalvos, apie 5-7 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir toje pačioje keptuvėje ištirpinkite 4 šaukštus sviesto. Sudėkite česnakus ir kepkite, kol jie taps kvapnūs, apie 1 minutę.
Įmaišykite grietinėlę ir užvirinkite (jei reikia, padidinkite kaitrą iki vidutinės). Virkite apie 5-7 minutes arba kol šiek tiek sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite parmezano sūrį bei žiupsnelį muskato riešuto. Pagardinkite ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ½ arbatinio šaukštelio pipirų (arba pagal skonį).
Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite vištieną su sultimis. Sumaišykite su virtais fettuccine, jei reikia, įpilkite papildomai vandens makaronams.
Jei reikia, papuoškite papildomu parmezano sūriu ir petražolėmis.
Pastabos
Naudokite pilno riebumo grietinėlę, lengvesnės grietinėlės šiame recepte nelabai sutirštėja.
Parmezaną susmulkinkite patys, iš anksto susmulkintas sūris ne taip gerai išsilydo.
Pasirūpinkite, kad sviestas ir česnakas nesudegtų, tik pakepinkite tiek, kad taptų kvapnūs.
Prieš įmaišydami sūrį, nuimkite padažą nuo ugnies. Jei sūris bus perkaitintas ir (arba) užviręs, jis gali atsiskirti.
Makaronus išvirkite al dente (standžius) ir pasilikite vandens makaronams, kad prireikus galėtumėte pakeisti padažo konsistenciją.
Žiupsnelis yra maždaug 1/16 arbatinio šaukštelio. Rodomuoju pirštu ir nykščiu išspauskite šiek tiek iš prieskonių indelio.
Vištiena Alfredo – tai greitas 30 minučių trukmės patiekalas, kurio skonis yra restorano kokybės!
Turtingas kreminis parmezano padažas sumaišomas su fettuccine ir lengvai pagardinta vištiena. Šviežias ir paprastas patiekalas taps jūsų mėgstamiausiu!
Kreminis makaronų patiekalas
Šis vištienos alfredo receptas sujungia švelnią vištieną ir makaronus su lengvu naminiu alfredo padažu.
Naminis alfredo – tai 30 minučių trukmės patiekalas, kurio skonis yra geresnis nei išnešiojamojo.
Šiam naminiam patiekalui naudojama vištienos krūtinėlė, bet tinka ir krevetės arba apvirta vištiena.
Receptas paprastas, padažą sudaro tik sauja šviežių ingredientų.
Sudedamosios dalys
Vištiena „Alfredo” garsėja sūriu, grietinėlės padažu ir sotiais makaronais.
VĖŽYS: mėgstame virti vištienos krūtinėlę su trupučiu Cajun prieskonių, bet galite naudoti savo mėgstamus prieskonius.
Jei po ranka neturite vištienos krūtinėlės, tinka ir apvirta vištiena arba vištienos likučiai. Vištieną pakeiskite krevetėmis ar net griežinėliais pjaustyta itališka dešra.
PASTA: Fettucine makaronai yra pakankamai tvirti, kad išlaikytų tirštą, kreminį padažą. Makaronus galite rinktis sunkesnius, pavyzdžiui, penne, pappardelle arba dideles kriaukles.
PADAŽAS: Šis kreminis naminis padažas yra pagrindinė žvaigždė! Alfredo yra vienas mėgstamiausių „Olive Garden” padažų, o dar geresnis gaminamas namuose.
Norėdami gauti geriausią rezultatą, naudokite šviežią, tirštą grietinėlę ir sutarkuokite sūrį. Jei naudojate nesūdytą sviestą, įberkite savo druskos.
Labai mažas „žiupsnelis” muskato riešuto padažams su grietinėle suteikia skonio gilumo, todėl verta jo įdėti!
Kiek yra žiupsnelis?
Tai maždaug 1/16 arbatinio šaukštelio, tik truputį. Jei rodomuoju pirštu ir nykščiu išspausite šiek tiek iš prieskonių indelio, tai turėtų būti tinkamas kiekis.
Kaip padaryti, kad vištienos Alfredo
Išvirkite makaronus: Paruoškite makaronus al dente. Nusausinkite makaronus ir pasilikite pusę puodelio vandens.
Paruoškite vištieną: Vištieną supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su prieskoniais. Kepkite didelėje keptuvėje, kol neliks rausvos spalvos, ir atidėkite į šalį.
Paruoškite padažą: Svieste toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite česnaką. Lėtai supilkite grietinėlę ir virkite, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite parmezaną ir pagardinkite druska bei pipirais.
Sudėkite: Į padažą sudėkite vištieną ir virtus fettuccine. Įpilkite vandens makaronams, kad būtų norimos konsistencijos.
Papildomi variantai ir priedai
Kepti grybai
Žalieji žirneliai
Šparagai arba garuose virti brokoliai
Džiovinti pomidorai
Krevetės
sudedamųjų dalių pridėjimas į keptuvę, kad pagamintumėte vištieną Alfredo
Kas tinka su vištiena Alfredo?
Turtingam patiekalui reikia paprastų šviežių priedų!
Troškinti briuseliniai kopūstai
Lengvai orkaitėje kepti šparagai
Traškūs česnakiniai brokoliai, kepami orkaitėje
Prie vištienos alfredo puikiai tiks aštrios salotos, pvz., salotos su apelsinais ir krapais, ir nepamirškite naminės česnakinės duonos arba sūrių duonos lazdelių!
Alfredo patarimai
Tobulą vištieną „Alfredo” lengva pasigaminti vos su keliais patarimais!
Naudokite neriebią grietinėlę, lengvesni variantai šiame recepte gerai nesukietėja. (Jei ieškote mažiau kalorijų turinčio alfredo, išbandykite mūsų liesą versiją).
Susmulkinkite savo parmezaną, iš anksto susmulkintas sūris ne taip gerai išsilydo.
Užtikrinkite, kad sviestas ir česnakas nesudegtų, tiesiog pakepinkite juos tiek, kad taptų kvapnūs.
Prieš įmaišydami sūrį, nuimkite padažą nuo ugnies. Jei sūris bus perkaitintas ir (arba) užviręs, jis gali atsiskirti.
Makaronus išvirkite al dente (standžius) ir pasilikite vandens makaronams, kad prireikus galėtumėte pakeisti padažo konsistenciją.
Šakute subadykite „Chicken Alfredo” vištieną
Likučius laikykite sandariame inde šaldytuve iki 4 dienų. Norėdami pašildyti, įpilkite šlakelį pieno, grietinėlės arba vištienos sultinio ir pašildykite mikrobangų krosnelėje arba kaitinkite ant viryklės ant vidutinio stiprumo ugnies.