Purus naminių vaflių receptas
įranga
Vaflių kepimo aparatas
ingredientai
2 puodeliai miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
½ arbatinio šaukštelio druskos
2 valgomieji šaukštai cukraus
2 kiaušiniai padalyti
1 ⅔ puodelio pieno
⅓ puodelio ištirpinto sviesto arba aliejaus
instrukcijos
Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo nurodymus.
Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Suplakite, kad susimaišytų.
Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, pieną ir sviestą. Atidėkite į šalį.
Atskirame dubenyje vidutiniu greičiu mikseriu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios viršūnės. *žr. pastabą
Kiaušinių trynių mišinį supilkite į miltų mišinį ir išmaišykite. Sudėkite kiaušinių baltymus.
Dideliais šaukštais pilkite ant riebalais išteptos vaflinės, uždarykite dangtį ir kepkite apie 3-5 minutes.
vaizdo įrašas
Pastabos
Plakant kiaušinių baltymus ir juos įmaišant gaunami puriausi vafliai. Šį receptą galima gaminti ir neįplakant kiaušinių baltymų. Jei baltymai nemušami, sumažinkite pieno kiekį iki 1½ puodelio, o į sviesto mišinį įmuškite sveikus kiaušinius.
Laikyti šiltai, jei gaminate partijas
Įkaitinkite orkaitę iki 225 °F ir įdėkite į ją kepimo skardą. Baigę kepti vaflius, dėkite juos ant kepimo skardos, kad išliktų šilti, kol gaminsite likusius vaflius.
Pasukų vafliai
Norėdami gaminti pasukų vaflius, sumažinkite kepimo miltelių kiekį iki 1½ arbatinio šaukštelio ir pridėkite 1/2 arbatinio šaukštelio sodos. Pieną pakeiskite pasukomis.
Geriausių vaflių patarimai
Nepermaišykite tešlos, ji turi būti puri.
Įkaitinkite vaflinę ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Nenaudokite kepimo purškalo.
Į vaflinę dėkite tiek tešlos, kad vaflis būtų beveik pilnas, ji šiek tiek išbėgs į kraštus.
Šiam naminių vaflių receptui naudojama tik keletas ingredientų, kuriuos greičiausiai jau turite po ranka!Šie vafliai yra traškūs išorėje, purūs viduje ir gardūs, paskaninti lydytu sviestu ir sirupu. Puiki bet kurio savaitgalio ryto pradžia!
Ar blynų mišinys yra tas pats, kas vaflių mišinys?
Šio vaflių recepto tešla nėra tokia pati kaip blynų tešla. Vaflių tešloje naudojama daugiau kiaušinių (be to, baltymus mušame atskirai ir juos sudedame), kad vafliai būtų patys puriausi! Dėl papildomo kiaušinio vaflių tešloje išorė tampa traški, o vidus – drėgnas ir purus, su daugybe oro kišenėlių.
Nors blynų tešlą tikrai galite iškepti vaflinėje, jie nebus tokios tekstūros ir skonio kaip klasikiniai vafliai. Blynų mišinys arba blynų receptas bus šiek tiek tankesnis ir neturės tokios pat tekstūros išorėje.
Ypač purių vaflių paslaptis
Jei norite itin purių vaflių su traškia išorine puse, yra paprasta gudrybė. Ji pailgina pasiruošimo laiką tik 2-3 minutėmis, todėl tikrai verta pasistengti.
Jei norite itin purių vaflių, atskirkite kiaušinių baltymus ir plakite juos tol, kol susidarys standžios viršūnės. Sudėkite juos į tešlą. Šis veiksmas užtrunka vos kelias minutes, o jo rezultatai labai skiriasi. Jei neturite daug laiko, šį veiksmą galite praleisti, bet aš jį labai rekomenduoju!
Kaip pasigaminti vaflius
Šis lengvas, purus naminių vaflių receptas yra paprastas ir užtrunka vos kelias minutes. Dėl gerų atsiliepimų verta atlikti papildomą veiksmą – suplakti kiaušinių baltymus!
Atskirkite kiaušinius ir plakite baltymus iki standumo. (Neprivaloma, bet rekomenduojama). Dėl šio papildomo veiksmo šis receptas tampa itin purus, palyginti su kitais vaflių receptais.
Sumaišykite sausus ir drėgnus ingredientus (pagal toliau pateiktą receptą). Sudėkite plaktus baltymus.
Supilkite tešlą į karštą vaflinę ir kepkite, kol lengvai paruduos ir taps traški, apie 5 minutes.
Patiekite su mėgstamais priedais. Kai kurios vaflinės turi tik išjungimo ir įjungimo funkciją, tačiau kitose reikia nustatyti temperatūrą. Jei jūsų vaflinėje reikia nustatyti temperatūrą, kepkite vaflius 400 °F temperatūroje, kad išorė būtų gražiai rusva.
Kad būtų šilta
Šis vaflių receptas puikiai tinka miniai žmonių ir jį galima lengvai padvigubinti arba patrigubinti. Kai gaminsite daugiau partijų, laikykite vaflius šiltai orkaitėje, kad visi galėtų valgyti vienu metu (ir pasigaminkite orkaitėje lašinių, kad jie taip pat būtų šilti)!
Įkaitinkite orkaitę iki 225 °F ir įdėkite kepimo skardą į orkaitę. Kai vafliai baigs kepti, dėkite juos ant kepimo skardos, kad išliktų šilti, kol gaminsite likusius vaflius.
Geriausių vaflių patarimai
Galite praleisti kiaušinių atskyrimo ir baltymų plakimo etapą, bet dėl to šie vafliai tikrai bus nuostabūs.
Nepermaišykite tešlos, ji turi būti šiek tiek puri.
Įkaitinkite vaflinę ir lengvai patepkite augaliniu aliejumi. Nerekomenduojama naudoti kepimo purškalo, nes gali likti lipnių likučių.
Dėkite tiek tešlos, kad vaflinė būtų beveik pilna, ji šiek tiek išbėgs į kraštus.
Mūsų mėgstamiausi vaflių priedai
Vafliai yra neįtikėtinai universalūs ir tinka daugybei skirtingų įdarų. Juos galima patiekti kaip duoną prie daug padažo turinčio patiekalo (pvz., karšto sumuštinio su kalakutiena) arba kaip desertą.
- Saldūs: braškės ir plakta grietinėlė, įvairios uogienės ir želė, „Nutella”, braškių sviestas, medus, cinamono cukrus arba obuolių sviestas, medaus sviestas.
- Pikantiški: dešrelių padažas, kepta vištiena (keptai vištienai ir vafliams), skrudinti smulkinti pekano riešutai arba net ant viršaus įmušti kiaušiniai ir susmulkintas sūris.
Pasidarykite iš anksto ir pašildykite likučius
Sumaišykite šiek tiek papildomos tešlos, nes vafliai gerai laikosi šaldytuve arba šaldiklyje, o mikrobangų krosnelėje, skrudintuve arba orkaitėje juos lengva atgaivinti greitiems pusryčiams ar net užkandžiams.
Laikyti: Prieš laikydami šaldymo maišeliuose ar indeliuose, visiškai atvėsinkite. Šaldytuve jos išsilaikys iki dviejų savaičių, o šaldiklyje – iki keturių-šešių mėnesių.
Pašildyti: Išimkite tiek, kiek reikia, ir dėkite tiesiai į skrudintuvą ant vidutinio arba lengvo kaitinimo režimo, kol sušils. Jie gali lengvai sudegti, todėl prižiūrėkite juos.