Ar jums įdomu, ar figos, kurias nusipirkote, jau prinokusios? Tai pagrįstas klausimas, nes nepakankamai prinokusios figos nėra tokios skanios ir jose nėra daug skonio.
Žinoma, kai kurie ūkininkai gali nuspręsti skinti ne 100 % prinokusias figas, nes jas lengviau transportuoti. Nors tai tiesa, tai gali turėti įtakos bendrai figų kokybei ir skoniui. Taigi pažiūrėkime, ar nuskynus figas jos apskritai prinoksta.
Ar figos prinoksta nuskynus derlių?
Ne, nuskynus figas nuo medžio jos nesubręsta. Todėl skinant figos turi būti nukritusios ir minkštos. Tai yra visiškai prinokusi figos rūšis, kuri netruks ilgiau nei 2-3 dienas, kol pradės pūti.
Deja, nėra jokio būdo, kaip priversti figas iš tiesų prinokti po jų nuskynimo. Po kelių dienų figos suminkštės, bet tai nereiškia, kad jos prinokusios. Tikrai prinokusios figos yra raukšlėtos, tamsios spalvos (išskyrus Calimyrna) ir minkštos.
Šiek tiek nesubrendusi figmedis vis dar bus šiek tiek tvirtas, o palikus jį ant prekystalio jo skonis dar labiau neišsivystys, tačiau jis taps minkštesnis.
Taip pat skaitykite: Kodėl figos tokios brangios?
Ar galima prinokinti figas nuo medžio?
Ne, figas galite nokinti jau nuskynę. Iš nepakankamai prinokusių figų galima pasigaminti gerą konservą. Reikia nupjauti kotelį, perpjauti jas į 4 dalis ir panardinti figas į puodą su verdančiu vandeniu.
Vieną kartą figas pavirkite apie 5 minutes, nusunkite vandenį ir dar kartą pavirkite 5 minutes naujame vandenyje, tada vėl nusunkite vandenį. Galiausiai įpilkite vandens ir cukraus santykiu 1:1, kol visos figos bus apsemtos. Jos jau turėtų būti labai minkštos.
Vėl virkite figas dar 5 minutes, tada perkelkite jas į švarius, šiltus stiklainius. Palikite 1 cm tarpą tarp stiklainių ir užsukite dangtelį. Vėsioje ir tamsioje vietoje figos išsilaikys 12-24 mėnesius.
Jei galvojate apie popierinio maišelio triuką, jis tinka tik šiek tiek ir tik beveik prinokusioms figoms. Ir vėlgi, figos nesunoksta, jos tik suminkštėja.
Kaip nustatyti, ar figos prinokusios?
Jei turite figmedį, labai lengva nustatyti, kada figos prinoksta. Nežiūrėsime į spalvą, nes yra įvairių figų veislių ir kiekviena jų sunokusi turi skirtingą spalvą. Palyginimui, juodosios misijos ir rudosios turkiškos figos turėtų būti labai tamsiai violetinės ir rudos spalvos. Calimyrna prinokusios figos dar būna žalios.
Geriausia atkreipti dėmesį į figos kotelį. Ar jis nėra išlinkęs? Ar vaisius nukritęs ir atrodo šiek tiek susiraukšlėjęs? Jei taip, tai štai ir yra jūsų ideali figmedžio figūra. Galbūt ji dar nėra susiraukšlėjusi, bet nusvirusi figos vaisius yra tikras ženklas.
Jei esate prekybos centre, nėra medžio, į kurį galėtumėte pažvelgti. Tačiau figas galite pajusti. Ar jos minkštos ? Idealiu atveju jos turėtų būti šiek tiek gniužulėtos, tarsi pernokęs avokadas, bet su minkšta odele. Jei jos raukšlėtos, vis tiek tinka.
Jei gyvenate ne figas auginančioje šalyje arba nesiribojate su tokia šalimi, tikimybė parduotuvėje ar turguje rasti šviežių prinokusių figų yra beveik lygi nuliui.
Kada yra figų sezonas?
Geriausias laikas ieškoti figų yra nuo vėlyvo pavasario iki vėlyvos vasaros, net ankstyvo rudens, jei esate Kalifornijoje. Sezono metu figų turėtų būti pakankamai daug, tačiau dažnai jų visiems neužtenka.
Jei ieškote geriausio skonio figų, jos paprastai būna sezono pabaigoje. Ne visos figų rūšys prinoksta vienodai, o iš jų ne visi medžiai prinoksta vienu metu. Kai kurie medžiai prinoksta per mėnesį.
Kuo daugiau vaisių ant medžio, tuo sunkiau jam tinkamai augti ir išgauti cukrų. Taigi, jei jūsų figos jau įpusėjo sezoną, bet dar nėra nukritusios, nupjaukite po kelias figas nuo kiekvieno medžio, kad kiti galėtų sunokti.
Ne sezono metu rasite džiovintų figų, ir tiek. Jas visada galite rehidratuoti, o figų uogienei ar įdarui jos tinka taip pat gerai kaip ir šviežios figos.
Taip pat skaitykite: Kokios figos yra saldžiausios?
Ar neprinokusios figos yra nuodingos ?
Iš neprinokusių figų išsiskiria pieniškos sultys, kurios dirgina odą, todėl darbuotojai, rinkdami figas, turi mūvėti pirštines. Tik visiškai prinokusios figos neišskiria sulčių, ir jos tikrai netinkamos transportuoti, tik vietiniam pardavimui.
Grįžtant prie neprinokusių figų, kalbame apie visiškai žalias, tvirtas figas. Neįrodyta, kad jos yra nuodingos, tačiau niekam nepatartume jų ragauti.
Šiek tiek kietos ir nepakankamai prinokusios figos vis dar yra tinkamos. Šios figos derliaus nuėmimo metu buvo beveik prinokusios, todėl jas galima saugiai džiovinti ir valgyti vėliau.