Braškes tikrai sunku pakeisti, o jų skonis, kurį jos suteikia bet kokiam desertui, neprilygsta niekam kitam. Vis dėlto kartais gali tekti pakeisti braškes, ir štai – viskas.
Ką daryti? Sudarėme geriausių įmanomų kandidatų sąrašą, atsižvelgdami į tekstūrą, skonį ir spalvą. Kai kurie iš jų gali būti tinkami vieniems receptams, kiti – kitiems. Pavyzdžiui, tai, kas gali puikiai tikti braškių papuošimui pakeisti, gali būti mažiau tinkama skonio požiūriu.
Tačiau apžvelkime visą sąrašą ir galbūt rasite ką nors, ką galėsite panaudoti savo recepte. Kas žino, galbūt tai jau yra jūsų sandėliuke ar šaldytuve !
Geriausi braškių pakaitalai
Geriausi braškių pakaitalai yra kiviai, figos, rabarbarai, avietės, bet kokie braškių produktai, pavyzdžiui, konservai ar uogienė, ir braškių ekstraktas. Galite naudoti vieną ar kelis iš šių pakaitalų, priklausomai nuo to, ką gaminate ir kaip gerai jie derės prie recepto.
Nepamirškite, kad kai kuriuose receptuose braškės reikalingos dėl tekstūros, kituose – dėl spalvos, o dar kituose – dėl skonio. Pavyzdžiui, Pavlovos desertui braškės reikalingos papuošti, nes tai desertas, kuriame daugiausia uogų. Tačiau vietoj braškių čia be problemų galite naudoti bet kokias kitas uogas.
Tuo tarpu braškių pyragui reikia skonio, ir jums gali trūkti gražaus traškesio, kurį suteikia sėklos. Šiuo atveju figos yra visiškai tinkamas dalykas, ir galbūt pridėkite truputį braškių ekstrakto, kad jis būtų artimesnis tikrajam.
Išnagrinėsime kiekvieną iš šių variantų ir kaip juos geriausiai panaudoti, tad pirmyn. Vėlgi nepamirškite, kad galite naudoti kelis iš šių pakaitalų kartu, nebūtinai tik vieną.
Taip pat skaitykite: (trumpas vadovas)
Kiwi
Taip, mes žinome, kad šie daiktai yra žali! Taip, bet jie primena braškių skonį, ar ne? Ir, priklausomai nuo recepto, mažytės sėklos ir tekstūra yra būtent tai, ko ieškote.
Kiviai yra tokie pat sultingi, sultingi, saldūs ir šiek tiek rūgštūs kaip braškės. Jos geriausiai tinka papuošti arba tekstūrai suteikti. Jei planuojate juos virti, turėkite omenyje, kad spalva gali būti nemaloni, nes beveik viskas, kas žalia, virta tampa keisto žalsvai rudo atspalvio.
Figos
Figos gali būti geresnis pasirinkimas ir dėl tekstūros, ir dėl skonio, ir dėl papuošimo. Kai jos žalios, nuo braškių tolsta kiviai. Tačiau virtos pyraguose ar uogienėse jos tikrai tampa panašios į braškes. O sėklos ! Oi, jas taip malonu traiškyti, tokios mažytės ir visiškai visur.
Šviežios figos, supjaustytos plonais griežinėliais, labai įspūdingai atrodys ir kaip dekoracija. Galite jas tiesiog supjaustyti ketvirčiais, jos taip pat tiks.
Rabarbarai
Galbūt rabarbarai nėra pirmasis jūsų spėjimas, bet palaukite minutėlę. Jei esate įpratę prie braškių rabarbarų pyrago, greičiausiai šis skonis jums asocijuojasi su braškėmis. Taigi, kodėl gi nepridėjus šiek tiek saldžių raudonųjų rabarbarų? Galbūt ne atskirai, bet šalia figų pyrago jis būtų labai panašus į originalų pyragą.
Ne tik tai, bet ir rabarbarai virdami įgauna daug spalvos, todėl ir spalva bus tinkama.
Aviečių
Avietės tikriausiai yra pirmoji tikra uoga, apie kurią pagalvojote, tiesa? Jūs tikrai neklystate, nes šios dvi uogos priklauso tai pačiai šeimai ir yra panašaus skonio. Avietės taip pat labai, labai gerai tinka papuošti, tačiau jos turi ir trūkumų.
Sėklos, Taip, aviečių sėklos erzina absoliučiai visus ir jų motinas, todėl, jei galite, pasistenkite jas išsijoti. Jei sėklos nekelia problemų, tuomet puiku, galite jas naudoti tokias, kokios yra!
Tik nepamirškite, kad virtos avietės yra minkštesnės nei braškės.
Braškių produktai
Gerai, dabar pakalbėkime apie braškių darinius, šalutinius produktus arba kaip tik norite juos vadinti. Jei turite šiek tiek kūrybiškumo ir lankstų receptą, tinka ir tiks bet kas, kas pagaminta iš braškių. Svarbiausia, kad išgautumėte tikrą braškių skonį ir spalvą, bet galbūt ne tekstūrą.
Taigi pažiūrėkime, ką čia turime.
Braškių sirupas
Braškių sirupas kartais gali būti šiek tiek, hm, sirupiškas. Tai reiškia, kad jo skonis gali būti šiek tiek dirbtinis, ir tai tiesa. Bet jei tai viskas, ką turite, turite tai padaryti. Tai neįtikėtinai naudinga, jei gaminate ką nors panašaus į braškių želė desertui ar pyragui.
Taip pat tinka ir kaip prieskonis, tačiau nepamirškite, kad jis prideda papildomos drėgmės viskam, ką kepate ar plakiate.
Konservuotos, šaldytos arba dribsnių pavidalo braškės
Kai nėra šviežių braškių sezono, gali griebtis kitų braškių formų. Tinka bet kokios, nesvarbu, ar tai būtų konservuotos, ar šaldytos, ar sausi dribsniai.
Konservuotos ir šaldytos nebus tikrai ir tinkamos papuošti, tačiau jos turės tinkamą tekstūrą, ir skonį. Sauso užšaldymo braškių dribsniai bus mažiau saldūs, bet jie puikiai atrodys tiek sveiki, tiek sutrinti ant gardaus deserto viršaus.
Braškių uogienė
Braškių uogienė yra šiek tiek apgaulinga, bet tikrai tinka. Ją galite naudoti vietoj tikro braškių įdaro, galbūt šiek tiek sutirštinti šiek tiek kukurūzų krakmolo ir kelias minutes palaikyti ant ugnies.
Be to, uogienė puikiai tinka ant kai kurių desertų, pavyzdžiui, kaip glajus ar tiesiog uogienė ant sūrio pyrago viršaus.
Taip pat skaitykite: Ar galite valgyti braškių lapus?
Braškių ekstraktas
Jei visa kita nepavyksta, desertą galite pagardinti braškių ekstraktu. Tai netiks tik kiekvienam desertui, tačiau pakankamai gerai tinka ledams, plaktai grietinėlei, sviestiniam kremui ir pan.
Tai taip pat puikus pasirinkimas, jei naudojate kitus vaisius ir norite išgauti skonį, artimesnį tikroms braškėms. Tikrai rekomenduojame išbandyti figas dėl tekstūros ir spalvos ir įlašinti porą lašų braškių ekstrakto. Tai puikiai tinka uogienei, įdarui ar ledams gaminti.
Štai ir viskas, jūsų braškių pakaitalų sąrašas baigtas ! Nepamirškite, kad jei braškių reikia vien dėl to, kad jos yra uogos, tiks bet kuri kita uoga. Tačiau jei esate alergiški braškėms ir apskritai uogoms, galbūt jums padės kas nors iš šio sąrašo.