Ar kada nors pasitaiko, kad turite daug mandarinų ir jie jums visai nerūpi? Ką daryti, jei jūsų mėgstamame recepte reikalaujama mandarinų, o jūs jų tikrai nemėgstate? Ką daryti, jei karštam vynui reikia klementinų, o jūs jų neturite po ranka?
Tuomet jums būtinai reikia kokių nors pakaitalų, o kadangi šie trys patiekalai yra velniškai panašūs, pakalbėsime apie juos visus iš karto.
Mandarinų, mandarinų ir klementinų pakaitalas
Mandarinai, mandarinai ir klementinos gali būti keičiami vienas kitu 1:1. Juos taip pat galima pakeisti apelsinais, greipfrutais, pomelomis arba kumkatais.
Visi trys produktai yra saldūs, mažiau rūgštūs nei apelsinai, o mandarinai yra mažiau saldūs ir labiau panašūs į greipfrutus. Klementinai yra saldžiausi iš visų, o visų trijų vaisių žievelės puikiai tinka karštam vynui gaminti. Bet kurio iš šių citrusinių vaisių naudojimo esmė – gauti citrusinių vaisių aliejaus. Paprastai tai reiškia, kad žievelę reikia įtarkuoti į pyrago tešlą, padažą arba įdėti į keptą mėsą.
Taip pat skaitykite: Pomelo pakaitalai
Ir taip, perskaitėte teisingai. Artimiausias pakaitalas yra mandarinų, mandarinų ir klementinų naudojimas vietoj vienas kito. Jie taip artimai susiję, kad jų skonis labai panašus. Bet kurį iš jų pakeitus apelsinu, skonis pasikeičia labiau nei pakeitus vienu kitu.
Visus tris variantus galima pakeisti citrusiniais vaisiais.
Kadangi visi trys vaisiai yra citrusiniai, jei nerandate nieko kito, galite juos lengvai pakeisti kitais citrusiniais vaisiais. Citrinos, laimai ir kiti panašūs vaisiai, kurie nėra nė iš tolo saldūs, nėra tinkamiausi. Taip yra todėl, kad visi trys vaisiai yra neabejotinai saldūs, o citrinos ir laimai – ne.
Be to, citrinų ir laimų citrusinių vaisių aliejus pasižymi gaivesniu, kitokiu kvapu ir sudėtimi, kuri juos išskiria iš apelsinų ir greipfrutų šeimos dalies.
Greipfrutai ir pomelo yra artimesni mandarinams
Ką daryti, jei po ranka turite tik greipfrutų? Arba tik pomelo? Jums pasisekė, nes greipfrutai yra pomelo ir saldžiojo apelsino hibridas. Taigi, jis neaiškiai saldus, o jo kvapas panašus į muskuso ir rožių.
Jis puikiai tinka kaip mandarinų pakaitalas, bet jei turite tik šiuos vaisius, galite naudoti ir vietoj klementinų ar mandarinų. Taip pat tinka ir pomelo, kuris iš tikrųjų yra saldesnis už greipfrutą.
Kad ir ką naudotumėte, nepamirškite nulupti kiekvieno segmento membranos, nes būtent joje yra kartumas.
Apelsinai artimesni klementinoms ir mandarinams
Pagal kvapą ir skonį apelsinai artimesni klementinoms ir mandarinams. Visas apelsinas paprastai prilygsta dviem klementinoms arba mandarinams.
Jei juos naudojate salotoms, būtinai pašalinkite apelsine esančias sėklas. Taip pat gali tekti perpjauti skilteles per pusę, kad jos būtų artimesnės mandarino ar klementinos dydžiui.
Svarbus dalykas yra žievelė. Apelsinuose žievelės yra daugiau nei klementinose ar mandarinuose, nes jų žievelė storesnė ir jos galima daugiau sutarkuoti. Mandarino ar klementinos žievelė plonesnė, todėl greitai pasieksite po ja esančią baltą žievelę.
Taip pat skaitykite: Pomelo ir Yuzu
Vietoje visų trijų galite naudoti kumquatus.
Dar vienas įdomus pakaitalas – kumquat. Kumkvatus galite valgyti sveikus, nes jų odelė yra labai plona ir iš tikrųjų saldi. Tačiau dėl citrusinių vaisių aliejaus koncentracijos gali šiek tiek nudeginti liežuvį. Kumkvato vidus nėra toks saldus, jis labiau rūgštokas.
Rekomenduojame kumkvatus perpjauti bent per pusę, ypač jei jų dedate į salotas. Jie taip pat puikiai tinka apelsinų anties pakaitalui arba apelsinų marmeladui !
Ir tai beveik viskas apie mandarinų, mandarinų ir klementinų pakaitalus. Atminkite, kad kiekvienas iš jų gali labai gerai pakeisti vienas kitą, ir tik po to galite išbandyti apelsinus arba greipfrutus.