Frittata (itališkas omletas) su raudonąja žuvimi, svogūnais ir briuseliniais kopūstais – puikus sotaus ir sotaus pusryčių ar vakarienės patiekalo pavyzdys. Jis sultingas, skanus, sveikas ir ilgai neužtrunka. Žuvies ir daržovių fritata pirmiausia kepama keptuvėje, o paskui kepama orkaitėje.
Produktai Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais
Ingredientai (3 porcijoms)
Raudona žuvis (lašiša, šlakis, upėtakis) – 300 g.
Briuselio kopūstai – 200 g
Svogūnai – 90 g (0,5 min.)
Kiaušiniai – 5 kiaušiniai
Grietinėlė (20 % riebumo) – 200 ml
Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
Druska – 0,5 šaukštelio.
Malti juodieji pipirai – 1 žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Frittata su lašiša ir Briuselio kopūstais
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Turiu šaldytų briuselinių kopūstų.
Jei neturite briuselinių kopūstų, juos pakeiskite brokoliais arba žiediniais kopūstais.
Pasigaminau omletą su grietinėle. Galite naudoti tirštą pieną arba 4-5 šaukštus grietinės.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 2 žingsnis
Nulupkite žuvį (aš naudojau upėtakį) nuo odos ir stambių kaulų, nuplaukite.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 3 žingsnis
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, skirtoje naudoti orkaitėje. Sudėkite žuvį ir kepkite iš visų pusių po 2 minutes.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 4 žingsnis.
Žuvies nereikia ilgai kepti, nes ji greitai iškepa. Iškepusią žuvį sudėkite į lėkštę ir atvėsinkite.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 5 žingsnis
Kai žuvis atvės, supjaustykite ją rankomis gabaliukais ir išimkite visus smulkius kaulus.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 6 žingsnis
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.
Į keptuvę su aliejumi, kuriame kepė žuvis, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės (5 min.).
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 7 žingsnis
Briuselio kopūstus perpjaukite per pusę, sudėkite į keptuvę su svogūnais ir maišydami kepkite dar 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 8 žingsnis.
Sudėkite žuvį į keptuvę su daržovėmis ir išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – 9 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, druską ir maltus juoduosius pipirus. Maišykite plaktuvu iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – žingsnis Nr. 10
Supilkite omleto masę į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 4-5 minutes, kad masė sustingtų (kraštai taptų kietesni).
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – žingsnis Nr. 11
Tada įdėkite frittata keptuvę į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę 8-10 minučių.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – žingsnis Nr. 12
Lašišos ir briuselinių kopūstų fritata paruošta.
Recepto nuotrauka: Frittata su lašiša ir briuseliniais kopūstais – žingsnis Nr. 13
Sultingas, labai skanus omletas su raudonąja žuvimi ir daržovėmis patiks visiems sočių, bet lengvų patiekalų mėgėjams.
Gero apetito!