Velykų kuličas pagal šeimos receptą
Velykų kuličas – tai tradicinis pyragas, kuris dažnai paruošiamas per Velykas. Šis receptas, perduodamas iš kartos į kartą, suteikia ypatingą skonį ir kvapą, kuris primena vaikystę ir artimuosius. Šiame recepte aprašysime, kaip pasigaminti šį gardų kepinį, kuris puikiai tinka šventiniam stalui. 🍞🌸
Ingredientai:
- 1 kg kvietinių miltų
- 400 ml pieno
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus
- 6 kiaušinių
- 50 g šviežių mielių ( arba 15 g džiovintų)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 200 g razinų
- 100 g karčiųjų migdolų
- 1 citrinos žievelė (ištrinta)
- 1 apelsino žievelė (ištrinta)
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 kiaušinio trynys (aptepimui)
Pasiruošimo eiga:
1. Pienas ir mielės: Pirmiausia, pašildykite pieną iki šiltos temperatūros (ne karšto). Į pieną įdėkite mieles, šiek tiek cukraus ir palikite 10-15 minučių, kol mielės pašoks (susidarys putas). 🥛🌿
2. Tešlos paruošimas: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir cinamoną. Į miltus supilkite išsiplakusius kiaušinius, ištirpusį sviestą, vanilės ekstraktą, citrinos ir apelsino žieveles, bei paruoštas mieles su pienu. Gerai sumaišykite ir minkyti tešlą apie 10-15 minučių, kol ji taps elastinga ir lygiai. 🍊🍋
3. Įdaro paruošimas: Į tešlą įmaišykite razinas ir smulkintus migdolus. Galite naudoti ir kitus džiovintus vaisius, atsižvelgdami į savo skonį. 🥜🍇
4. Tešlos kyla: Padėkite tešlą į šiltą vietą ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Leiskite jai kilti apie 1-1.5 valandos, kol ji padidės 2-3 kartus. 🌞
5. Formavimas: Kai tešla pakilo, sugerkite ją ir padalykite į dvi dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite kepaliukus. Sudėkite į paruoštas riebalais suteptas kepimo formas. 🍞
6. Kepimas: Palikite formose kylančiai dar 30-40 minučių. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Prieš kepimą, tešlos paviršių aptepkite kiaušinio tryniu, kad pyragas gautų auksinę spalvą. 🥚🔥
7. Pyrago kepimas: Kuličius kepkite 40-50 minučių, kol jis bus auksinės spalvos ir bus įgijęs kietą konsistenciją. Įsitikinkite, kad jis iškepęs, įsmeigę medinį pagaliuką – jei jis ištraukiamas švarus, pyragas jau paruoštas! ⏲️👍
8. Atvėsimas: Išėmę kuličius iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti formoje 10 minučių, tada išimkite ir perkėlimė į groteles, kad atvėstų visiškai. 🍂
Patiekimas: Velykų kuličas skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Patiekite su sviestu, kava ar arbata, ir pasidalinkite su šeima bei draugais. 🍵💕
Šis receptas ne tik leidžia pasigaminti skanų Velykų patiekalą, bet ir sukuria šventinę nuotaiką bei prisiminimų pilnas akimirkas. Skanaus!