Velykų kuličas pagal šeimos receptą
Velykų kuličas – tai tradicinis Lietuvos patiekalas, kuris užima ypatingą vietą per Velykų šventes. Kuličas simbolizuoja atgimimą ir naują pradžią, todėl jo gamyba dažnai tapo šventine tradicija šeimose. Šis receptas yra perduodamas iš kartos į kartą, ir jame gausu skonių bei aromatų. 🌼🍞
Ingredientai
- 500 g kvietinių miltų
- 200 ml pieno
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 25 g šviežių mielių (arba 7 g sausų mielių)
- 0,5 šaukštelio druskos
- 100 g razinų
- 100 g džiovintų abrikosų, smulkintų
- 50 g migdolų ar graikinių riešutų, smulkintų
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Žiupsnelis kardamono (nebūtina)
Gamybos procesas
1. Paruoškite mieles:
Pirmiausia, šiltame piene (ne karštame!) ištirpinkite mieles ir šiek tiek cukraus. Palikite mišinį 10–15 minučių, kol jis putos. 🥛✨
2. Sumaišykite sausus ingredientus:
Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius miltus, druską, likusį cukrų ir kardamoną. Kai mielių mišinys pakils, supilkite jį į sausus ingredientus. 🥄
3. Pridėkite kiaušinius ir sviestą:
Suplakite kiaušinius ir minkštą sviestą (jis turėtų būti kambario temperatūros) kartu su vanilės ekstraktu. Įmaišykite juos į tešlą. Gerai išminkykite, kol tešla taps elastinga ir vienalytė. 🥚🥨
4. Įdėkite džiovintus vaisius:
Galutinėje tešloje įmaišykite razinas, džiovintus abrikosus ir smulkintus riešutus. Tai suteiks kuličui ne tik skonio, bet ir tekstūros. 👌🍇
5. Palikite tešlą pakilti:
Uždenkite dubenį švaria šluoste ir palikite šiltoje vietoje apie 1–1,5 valandos, kol tešla padvigubės. 🌡️
6. Formuokite kuličą:
Po pakitimo tešla švelniai išminkykite ir formuokite norimo dydžio kepaliuką. Sudėkite į paruoštą kepimo formą, išteptą sviestu, ir palikite dar 30 minučių pakilti. 🍞
7. Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Įdėkite kuličą ir kepkite apie 40–50 minučių, kol jis bus auksinės spalvos. Jei kuličas pradeda per daug tamsėti, galite jį uždengti folija. 🔥⏲️
8. Atvėsinimas:
Išėmę iš orkaitės, leiskite kuličui atvėsti formoje, tada perkelkite į groteles, kad visiškai atvėstų. 🌬️
Serviravimas
Kuličą galite pjaustyti ir patiekti su sviestu arba uogiene. Jis puikiai tinka pusryčiams ar kaip užkandis šventiniuose pietuose. Nepamirškite papuošti gražiais Velykų margučiais šalia! 🐣🌷
Skanaus! 😊