Siūlau pasigaminti labai skanų ir aromatingą šokoladinį sūrio pyragą su varškės ir varškės įdaru. Esu tikra, kad visiems patiks! Sūrio pyragas yra švelnios tekstūros, tačiau pjaustant gerai išlaiko formą. Toks gardus ir skanus pyragas gali būti patiekiamas tiek namų arbatos vakarėliui, tiek šventiniam stalui, o pagaminti jį pagal šį receptą visai nesunku!
Sudedamosios dalys
Sūrio pyragui su varške ir varškės sūriu pagaminti reikės:
- Pagrindas:
- miltai – 160 gr;
- sviestas – 115 gr;
- cukraus – 100 gr;
- druskos – žiupsnelis;
- kakava – 30 gr.
- Įdarui:
- bet kokio riebumo ir konsistencijos varškės – 300 g;
- varškės sūris – 300 gr;
- cukraus – 130 g;
- pieno – 100 ml;
- šokoladas – 50 gr;
- kiaušinis – 2 vnt;
- krakmolo – 1 valgomasis šaukštas.
- Glajui:
- pieno (arba grietinėlės 10 proc. riebumo) – 50 ml;
- šokoladas – 50 gr.
Maisto gaminimo procesas
- Pirmiausia paruošime sūrio pyrago pagrindą, kuriam į dubenį reikia suberti miltus, cukrų ir šalto sviesto gabalėlius, tada rankomis sutrinti masę į trupinius.
- Į trupinius suberkite kakavą ir druską.
- Mišinį rankomis sutrinkite į smulkią šokolado drožlę.
- Suberkite trupinius į torto formą (turiu 22 cm skersmens torto formą be dugno, todėl dugnui naudojau pergamentą ir foliją) ir prispauskite, kad trupiniai padengtų dugną ir kraštus. Uždėkite skardą ant kepimo skardos.
- Dabar pagaminkite sūrio pyrago įdarą, tam į blenderio indą sudėkite varškę ir varškę, suplakite masę panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės.
- Į dubenį su gauta varškės mase suberkite cukrų ir krakmolą. Karštą pieną supilkite į atskirą dubenį, įmaišykite šokolado gabalėlius, kol šokoladas ištirps, tada šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į dubenį su varškės mišiniu bei suplakite panardinamuoju maišytuvu.
- Įmuškite kiaušinius ir plakite iki vientisos, bet ne per tirštos masės.
- Supilkite varškės ir šokolado mišinį į kepimo formą ant pagrindo ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Šokoladinį varškės ir sūrio pyragą kepkite apie 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje. Kai sūrio pyragas visiškai atvės, jis šiek tiek susitrauks.
- Šokoladą ištirpinkite karštame piene (arba grietinėlėje). Užpilkite karštą glajų ant sūrio pyrago ir palikite šaldytuve bent 5-7 valandoms. Tada nuimkite torto formos šonus ir perkelkite šokoladinį sūrio pyragą į lėkštę. Papuoškite pagal pageidavimą.
- Pažiūrėkite, kaip gražiai supjaustytas šis skanus ir švelnus šokoladinis sūrio pyragas, pagamintas iš varškės ir varškės.
- Mėgaukitės arbatos gėrimu!