Šiame recepte varškės sūreliai su manų kruopomis ne formuojami, o kepami didelėje formoje orkaitėje ir tada supjaustomi porcijomis. Dar vienas išskirtinis šio recepto sūrio pyragėlių bruožas – įmaišyta bulvių košė.
Ingredientai Sūrio pyragas be tešlos (16 porcijų)
Varškės sūris – 1 kg
Cukraus – 500 g + sūrio pyragui apibarstyti.
Kiaušiniai – 10 vnt.
Sviestas – 200 g
Manų kruopos – 2 šaukštai
Bulvės – 4 vnt.
Sultanės – 50 gr
Graikinis riešutas – 50 g
Vanilė – peilio galiukas (pagal skonį)
Arba migdolų esencija – 2-3 lašai (pagal skonį)
Augalinis aliejus – pergamentui sutepti
Smutata (patiekti) – pagal skonį
Rekomenduojame kepti du varškės pyragus 23 cm inde, naudojant tokį patį kiekį maisto produktų.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSūrio pyragas be tešlos
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 1 žingsnis.
Prieš gamindami varškės pyragą su bulvėmis, paruoškite ingredientus.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 2 žingsnis
Išvirkite bulves su apvalkalu. Bulves nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Bulves virkite ant silpnos ugnies po dangčiu, kol suminkštės (apie 20 minučių).
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 3 žingsnis
Nulupkite bulves. Pertrinkite juos per mėsmalę arba pertrinkite per sietelį.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 4 žingsnis
Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į kiaušinių trynius suberkite cukrų.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 5 žingsnis
Kiaušinių trynius sumaišykite su cukrumi.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 6.
Sviestą ištirpinkite bet kokiu būdu, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje. Leiskite atvėsti iki 40 °C temperatūros.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 7 veiksmas
Sūrio pyragą gerai sutrinkite arba sumalkite mėsmale.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 8 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite iki putų.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 9 žingsnis
Į išplaktus kiaušinių trynius įmaišykite lydytą sviestą, grietinėlės sūrį, šiltas virtas bulves, vanilę arba kelis lašus migdolų esencijos.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 10 žingsnis
Viską minkykite kartu, kol gausite purią masę. Sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 11 žingsnis
Įmaišykite manų kruopas.
Varškės masę gerai išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 12.
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 210-220 °C temperatūros.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite augaliniu aliejumi.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 13
Riešutus sutrinkite kočėlu.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 14 žingsnis
Sūrio pyrago masę supilkite į riebalais išteptą formą.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – 15 žingsnis
Viršų apibarstykite smulkintais riešutais, cukrumi ir sultenėmis.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 16.
Dėkite į orkaitę ant vidurinės lentynos.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 17
Sūrio pyragą be miltų kepkite karštoje orkaitėje 1 valandą. Jei sūrio pyragas labai rudas, uždenkite jį drėgnu popieriumi arba folija.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 18
Išimkite paruoštą sūrio pyragą su bulvėmis iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti. Tada išimkite jį iš formos ir nuimkite nuo kepimo skardos.
Recepto nuotrauka: Sūrio pyragas be tešlos – žingsnis Nr. 19
Supjaustykite sūrio pyragą porcijomis ir patiekite su grietine.
Gero apetito!