Skumbrė pomidorų ir sojų marinate su grybais ir svogūnais – skanus ir spalvingas bet kokio patiekalo garnyras. Pirmiausia paruoškite sultingą, aromatingą grybų ir svogūnų įdarą. Skumbrė marinuojama kvapniame pomidorų ir sojų marinate su medumi, citrinų sultimis ir džiovintais česnakais, paskui įdaryta grybų įdaru ir iškepta orkaitėje. Skonis, išvaizda, aromatas – viskas šiame karštame patiekale tobula!
Produktai Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais
Ingredientai (3 porcijoms)
Skumbrė – 650 gr (1 vnt.)
Šampinjonai – 200 g
Svogūnai – 100 g
Sojų padažas – 1,5 valgomojo šaukšto.
Pomidorų pasta – 0,5 valgomojo šaukšto.
Džiovinti čiobreliai – 0,5 šaukštelio.
Džiovinti česnakai – 0,5 šaukštelio.
Citrinų sultys – 0,5 valgomojo šaukšto.
Medus – 0,5 valgomojo šaukšto.
Augalinis aliejus – 30 ml
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
*
Patiekti (neprivaloma):
Salotos – 100 g
Spanguolės – 15 g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSkumbrė sojų pomidorų marinate, kepta su grybais ir svogūnais
Recepto nuotrauka: Skumbrė sojų ir pomidorų marinate su grybais ir svogūnais – 1 etapas
Paruoškite visus ingredientus.
Naudokite geros kokybės skumbres. Išimkite jį iš šaldiklio ir atitirpinkite šaldytuvo skyriuje.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 2 etapas
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūnus ir maišydami mentele kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (3-4 min.).
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 3 etapas
Nuvalykite grybus drėgnu virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais kartu su koteliais. Į keptuvę kartu su minkštais svogūnais sudėkite grybus ir išmaišykite. Ant didelės ugnies maišydami 3-4 minutes pakepinkite grybus ir svogūnus.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 4 žingsnis
Pagal skonį įberkite džiovintų čiobrelių, druskos ir pipirų. Išmaišykite, kad susijungtų. Virkite dar 3-4 minutes. Kai tik grybai išleis sultis, galite išjungti ugnį, kad neperkeptų.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su pievagrybiais ir svogūnais – 5 žingsnis
Paruoškite skumbrę. Virtuvės žirklėmis nukirpkite visus pelekus ir uodegą. Gerai pagaląstu peiliu nupjaukite galvą. Išlyginkite pilvą ir išimkite vidurius. Kruopščiai nuplaukite žuvį po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte juodą plėvelę. Iš visų pusių nusausinkite skumbrę popieriniu rankšluosčiu.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su pievagrybiais ir svogūnais – 6 etapas
Dabar paruoškite marinatą žuviai. Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, sojų padažą, medų, citrinos sultis, džiovintą česnaką, druską ir maltus pipirus pagal skonį.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 7 etapas
Į tinkamą marinavimo indą sudėkite žuvį ir užpilkite 2/3 marinato. Marinatu ištepkite visą žuvies paviršių ir vidų.
Palikite žuvį marinuotis 1 valandą.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 8 žingsnis
Praėjus šiam laikui, įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių. Kepimo indą išklokite pergamentu.
Žuvį įdarykite grybų įdaru ir sudėkite į formą. Apšlakstykite likusiu marinatu (dalį marinato galima palikti). Dėkite skumbrę į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-60 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo prietaiso galios, žuvies dydžio ir naudojamos formos medžiagos. Man prireikė 60 minučių įprastoje dujinėje orkaitėje, kad žuvis paruduotų. Retkarčiais atidarydavau orkaitę ir aptepdavau žuvį likusiu marinatu.
Recepto nuotrauka: Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais – 9 etapas
Skumbrė pomidorų ir sojų marinate, kepta su grybais ir svogūnais, paruošta.
Recepto nuotrauka: Skumbrė sojų ir pomidorų marinate su grybais ir svogūnais – 10 žingsnis
Žuvį iš karto patiekite į stalą. Žuvį uždėjau ant salotų lapų ir papuošiau spanguolėmis.
Recepto nuotrauka: Skumbrė sojų ir pomidorų marinate, kepta su pievagrybiais ir svogūnais – žingsnis Nr. 11
Gero apetito!