Saulėje džiovinti pomidorai
Saulėje džiovinti pomidorai yra puikus ir natūralus būdas pasigaminti skanų užkandį arba ingredientą, kuris praturtins įvairius patiekalus. 🌞🥫 Šiame recepte sužinosite, kaip paruošti šiuos skanius ir sveikus džiovintus pomidorus, naudojantis paprastais ingridientais ir procesu.
Reikalingi ingredientai
- 500 g prinokusių raudonųjų pomidorų 🍅
- 3 šaukštai olivolio 👩🍳
- 1 valgomasis šaukštas druskos 🧂
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus (nebūtina) 🍬
- Švieži baziliko lapai (pagal skonį) 🌿
- Juodieji pipirai pagal skonį 🌶️
- Balzamiko kremas (patiekimui, nebūtina) 🍇
Instrukcijos
1. Pomidorų paruošimas
Pirmiausia, gerai nuplaukite pomidorus po šaltu vandeniu ir nusausinkite. 🔄 Jeigu pomidorai dideli, perpjaukite juos pusiau. Mažesnius pomidorus galite džiovinti sveikus. Džiovinimui geriausia naudoti saldžius pomidorus, kaip ‘Roma’ ar ‘San Marzano’, nes jie turi mažiau vandens ir daugiau skonio.
2. Sūdymas
Įdėkite pomidorus į dubenį ir pabarstykite juos druska. 🧂 Leiskite jiems pastovėti apie 30 minučių, kad išsiskirtų daugiau skysčio. Po šio laiko, nusausinkite pomidorus ir, jei norite, pabarstykite šiek tiek cukraus – tai padės subalansuoti rūgštumą.
3. Džiovinimas
Pasirinkite džiovinimo būdą. 🏚️ Yra keli variantai:
- Sausa džiovinimo metodika: Atrodo bene natūraliausiai. Pomidorus sudėkite ant tinklelio arba džiovyklės, uždėkite juos saulėje ir palikite juos džiūti 2–3 dienas, priklausomai nuo oro sąlygų.
- Džiovyklėje: Naudokite džiovyklę (dehidratatorių) temperatūroje 55-65 °C. Džiovinkite apie 6-8 valandas, kol pomidorai taps sausi ir lankstūs, bet ne traškūs.
- Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 60 °C (šiek tiek atidarykite duris, kad išeitų drėgmė). Pomidorus padėkite ant kepimo popieriaus ir džiovinkite 6-8 valandas, kol jie bus sausi.
4. Pabaiga
Kai pomidorai bus išdžiovinti, leiskite jiems atvėsti. Tada, jei norite, juos galite marinatuoti. 🥒🍋
5. Marinavimas (nebūtina)
Paruoštus džiovintus pomidorus galite marinuoti aliejuje. Tam naudokite olivolio ir pridėkite šviežių bazilikų lapų, česnako skiltelių, juodųjų pipirų. Džiovintus pomidorus sudėkite į stiklainį, užpilkite aliejumi ir palikite 24 valandas šaldytuve. 🌿💧
Patiekimas
Saulėje džiovinti pomidorai puikiai tinka antipasto lėkštei, salotoms, pasta ar picai. 🥗🍕 Taip pat galite juos naudoti kaip ingredientą padažams arba sumuštiniams. Patiekite su balzamiko kremu plakti per viršų, kad padidintumėte skonį! 🍇🍽️
Skanaus! 😋