Skani ir sultinga balta jūros žuvis, kepta kartu su morkomis ir pomidorų padažu. Žuvis kepama rankovėje, todėl ji įsigeria į aštrų padažą ir tampa labai minkšta, skani ir kvapni.
Produktai Rankovėje pomidorų ir daržovių padaže kepta žuvis
Ingredientai (3 porcijoms)
Polinekai (arba jūrų lydekos) – 600 gr (1 gabalas)
Svogūnai (vidutinio dydžio) – 200 g (3 vnt.)
Morkos – 150 g (1 vnt.)
Pomidorų pasta – 70 g
Miltai – 2 šaukšteliai.
Cukraus – 0,5 šaukštelio.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Žuvies prieskoniai – 0,5 šaukštelio.
Džiovinti česnakai – 0,5 šaukštelio.
Džiovintos žolelės – 0,5 šaukštelio.
Rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 45 ml (3 šaukštai)
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasŽuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus produktus. Prieš tai atitirpinkite žuvį.
Žuvį pagardinu čiobreliais, rozmarinais, ciberžolėmis ir bazilikais.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir morką. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite vidutine tarka.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 3 etapas
Į keptuvę, įkaitintą su augaliniu aliejumi, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės (5-7 min.).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 4 žingsnis
Į svogūnus sudėkite morkas.
Recepto nuotrauka: Žuvis pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 5 žingsnis
Viską kartu kepkite 5-7 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Žuvis pomidorų ir varškės padaže rankovėje – 6 žingsnis
Tada suberkite miltus.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 7 veiksmas
Kepkite daržoves su miltais maišydami 1 minutę.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 8 veiksmas
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 190 laipsnių.
Jei reikia, žuvį nuvalykite, pašalinkite pelekus, uodegą, vidų ir juodą plėvelę.
Susmulkinkite skerdeną vidutinio dydžio gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 9 veiksmas
Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą, 100 ml vandens, druską, cukrų, žuvies prieskonius, džiovintus česnakus ir Provanso žoleles.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 10 žingsnis
Sumaišykite iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Žuvis pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 11 žingsnis
Į pomidorų mišinį sudėkite keptas daržoves.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 12 žingsnis
Dar kartą išmaišykite iki vientisos masės – padažas paruoštas.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – žingsnis Nr. 13
Užriškite kepimui skirtą rankovę vienoje pusėje. Iš kitos pusės plačiai atverkite rankovę ir įdėkite žuvies gabalėlius.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 14 veiksmas
Tada ant viršaus užpilkite paruoštą pomidorų ir daržovių padažą.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 15 žingsnis
Suriškite rankovę kitoje pusėje. Tada švelniai pakratykite ir pasukite rankovę, kad žuvis susimaišytų su padažu.
Rankovę su žuvimi dėkite į kepimo indą arba ant padėklo. Siųskite tuščią, iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – žingsnis Nr. 16
Rankovėje pomidorų ir daržovių padaže kepta žuvis paruošta.
Švelniai perpjaukite rankovę iš viršaus.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – 17 žingsnis
Padėkite žuvį į lėkštes ir patiekite.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta pomidorų ir daržovių padaže rankovėje – žingsnis Nr. 18
Tokia žuvis su padažu tinka su virtomis bulvėmis ar kitu garnyru.
Gero apetito!