Obuolių zefyras 🍏
Ingredientai:
- 3 dideli obuoliai (geriausia rūšis – Svarstyklės arba Saldi žalia)
- 200 g cukraus
- 1 citrinos sultys
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (pasirinktinai)
- 5 g agar-agar (arba želatinos, jei pageidaujate)
- Šiek tiek druskos
- Kišenių šaukštas vanilės ekstrakto (pasirinktinai)
Paruošimo eiga:
1. Obuolių paruošimas:
- Obuolius gera išplauti, nulupti ir išimti sėklas. Supjaustyti mažais kubeliais.
- Įdėti obuolius į puodą, užpilti citrinos sultimis ir, jei pageidaujate, pabarstyti cinamonu.
2. Virti obuolius:
- Ant vidutinės ugnies virti obuolius apie 10-15 min., kol jie suminkštės. Jeigu norite, galite šiek tiek juos sutrinti šakute, kad gautumėte vienalytę masę.
3. Cukraus ir agar-agar paruošimas:
- Kitame puode įpilkite cukrų ir agar-agar, supilkite 100 ml vandens. Visą masę užvirkite ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Tai trunka apie 5 minutes.
4. Sujungimas:
- Kai obuoliai bus paruošti, juos nubraukite nuo ugnies ir palaukite, kol šiek tiek atvės.
- Į obuolių masę supilkite karštą cukraus ir agar-agar mišinį, gerai išmaišykite, kol viskas sujungsis.
5. Plakimas:
- Naudodami elektrinį plakiklį, plakite obuolių ir cukraus mišinį apie 10-15 minučių, kol masė taps lengva ir puri.
6. Formavimas:
- Gautą masę supilkite į paruoštą formą arba ant kepimo popieriaus ir tolygiai išlyginkite. Galite papuošti cinamonu ar riešutais, jei norite.
7. Džiovinimas:
- Palikite zefyrą džiūti kambario temperatūroje 6-12 valandų (pvz., per naktį). Kai masė bus tvirta, ją galima supjaustyti norimais gabalėliais.
8. Patiekimas:
- Patiekite obuolių zefyrą su šviežiais vaisiais, kava ar arbata. Galite saugoti šaldytuve iki 2 savaičių, tačiau sunkiai išsilaikys tiek ilgai! 😉
Skanaus! 🍏✨