Ingredientai:
- 1 kg šviežių grybų (žalių, baravykų, voveraičių ir kt.) 🍄
- 500 ml vandens
- 200 ml acto (9%)
- 150 g cukraus
- 50 g druskos 🧂
- 1-2 lauro lapai
- 5-6 juodųjų pipirų žirneliai
- 5-6 gvazdikėliai
- 1 svogūnas
- Česnakas (pagal skonį) 🧄
- Šviežios žolelės (petražolės, krapai) 🌿
Pasiruošimas:
- Grybų paruošimas: Pradėkite nuo grybų plovimo. Švelniai nuplaukite grybų paviršių, kad pašalintumėte purvą ir smėlį. Jeigu grybai dideli, juos galite perpjauti pusiau arba supjaustyti ketvirčiais. 🧼
- Vandens ir marinatų paruošimas: Dideliame puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų ir druską. Įpilkite lauro lapus, pipirus, gvazdikėlius ir smulkintą svogūną. Pakepinkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol užvirs, tuomet sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. 🌊
- Grybų virimas: Į puodą su marinatu įdėkite paruoštus grybus. Virkite ant mažos ugnies apie 15-20 minučių, kol grybai suminkštės ir įgers marinato skonį. Pasitikrinkite, ar grybai gerai išvirę – jie turi būti minkšti, bet neprarasti savo struktūros. 🕰️
- Grybų užpildymas stiklainiuose: Paruoštus grybus su marinatu atsargiai supilkite į sterilizuotus stiklainius. Nepamirškite palikti šiek tiek vietos iki stiklainio viršaus, kad marinuoti grybai turėtų erdvę plėstis. 🍶
- Sandarinimas: Uždarykite stiklainius sandariai užsukamais dangteliais. Jeigu norite, galite stiklainius apversti, kad nosis būtų žemyn, tačiau tai nėra būtina. 👌
- Atsigaivinkite ir mėgaukitės: Marinuoti grybai geriausiai išsilaiko vėsioje ir tamsioje vietoje. Leiskite jiems marinuotis bent kelias dienas, kad pasigėrėtumėte visais skaniais skoniais. Patiekite marinuotus grybus kaip garnyrą, patiekalų priedą ar net kaip užkandį. 🍽️
Patarimai:
- Eksperimentuokite su skirtingų rūšių grybais, kad gautumėte įvairius skonius. 🍄✨
- Pridėkite šiek tiek raudonojo pipiro arba kitų prieskonių, kad suteiktumėte daugiau aštrumo. 🔥
- Galite pridėti šviežių žolelių, pavyzdžiui, krapų arba petražolių, prieš uždarydami stiklainius. 🌿
Saugos priemonės:
- Visada sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš marinavimą, kad užtikrintumėte, jog jūsų marinatai išliktų švieži ir saugūs vartoti. 🔒
- Nepamirškite patikrinti, ar stiklainiai gerai uždaryti, kad būtų išvengta oro patekimo. 🌬️
Marinuoti grybai yra ne tik skanus patiekalas, bet ir puiki proga pasidalinti su savo šeima ir draugais. Mėgaukitės savo rankų darbo delikatesu! 🥳