skanus receptas keptiems kalmarams keptuvėje:
Ingredientai:
- 500 g šviežių arba šaldytų kalmarų žiedų (atšildykite, jei užšaldyti)
- 2–3 skiltelės česnako
- 3–4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina (sultys ir šiek tiek žievelės)
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- Švieži žalumynai (petražolės arba krapai) papuošimui
Paruošimas:
- Pasiruošimas:
- Jei kalmarai šaldyti, atšildykite juos šaltame vandenyje. Gerai nusausinkite.
- Jei naudojate sveikus kalmarus, nuplaukite, pašalinkite vidinius organus, odą ir supjaustykite juos žiedais.
- Kaitinimas:
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Česnako skonis:
- Supjaustykite česnaką smulkiai arba sutrinkite. Įdėkite į aliejų ir trumpai pakepinkite, kol pasklis aromatas (apie 30 sekundžių).
- Kalmarų kepimas:
- Į keptuvę sudėkite kalmarų žiedus. Kepkite ant didelės ugnies 2–3 minutes, kol jie taps matiniai ir šiek tiek auksiniai. Ilgiau nekepkite, nes jie taps guminiai.
- Pagardinimas:
- Įpilkite citrinos sulčių, suberkite druską ir pipirus. Jei norite, galite įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės.
- Papuošimas:
- Iškepusius kalmarus pabarstykite smulkintais žalumynais.
Patiekimas:
Patiekite šiltus su šviežios duonos riekele, salotomis arba ryžiais. Taip pat puikiai tiks kaip užkandis prie taurės baltojo vyno! 🦑🍋