Kepti baklažanai lengvame marinate su daržovėmis
Ingredientai:
- 2 dideli baklažanai 🍆
- 2 pomidorai 🍅
- 1 didelis svogūnas 🧅
- 1 raudona paprika 🌶️
- 2-3 česnako skiltelės 🧄
- 60 ml olivų aliejaus
- 3 šaukštai sojų padažo
- 1 šaukštas balzamiko acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Švieži kalendros arba petražolių lapeliai papuošimui 🌿
Paruošimo eiga:
1. Baklažanų paruošimas:
Pradėkite nuo baklažanų paruošimo. Juos nuplaukite ir supjaustykite ~1 cm storio griežinėliais. Pjaustytus baklažanus pabarstykite druska ir palikite 20-30 minučių. Tai padės išleisti kartumą, o baklažanai taps minkštesni. Po šio laiko baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
2. Daržovių paruošimas:
Kol baklažanai marinuojasi, paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o raudoną papriką – juostelėmis. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite. Visus ingredientus sudėkite į didelį dubenį.
3. Marinato paruošimas:
Mažame dubenėlyje sumaišykite olivų aliejų, sojų padažą, balzamiko actą, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Šį marinato mišinį užpilkite ant paruoštų daržovių ir gerai išmaišykite. Palikite marinatuotis apie 15 minučių.
4. Kepimas:
Dideliame kepimo inde (pavyzdžiui, orkaitėje) arba ant kepimo keptuvės, be išskirtinis baklažanų griežinėlius išdėliokite ant kepimo popieriaus. Patepkite baklažanus marinatų padažu iš likusių daržovių. Kepkite 180-200°C temperatūroje apie 20-25 minutes, kol baklažanai taps auksinės spalvos ir švelnūs. Pasukite griežinėlius per pusę kepimo procese, kad jie tolygiai iškeptų.
5. Patiekimas:
Pašalinkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti kelioms minutėms. Patiekime otiekus, puošdami šviežiais kalendros ar petražolių lapeliais. Šis patiekalas puikiai tinka kaip garnyras arba kaip lengvas užkandis prie šviežios duonos 🍞.
Skanaus! 😊