Kepta vištiena su apelsinais
Ingredientai:
- 1 kg vištienos (pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės arba kojelės) 🍗
- 2-3 dideli apelsinai 🍊
- 4 česnako skiltelės, smulkintos 🧄
- 5 šaukštų olivų aliejaus
- 1 šaukštas medaus 🍯
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
- Šviežių petražolių puokštė, smulkinta 🌿
Pasiruošimas:
1. Paruoškite vištieną:
Prieš pradedant gaminimą, vištieną reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Galite naudoti vištienos kojeles, krūtinėles ar net visą vištą. Vis dėlto, rekomenduojame pasirinkti vištienos kaklo arba krūtinėlės dalis, kad patiekalas būtų sultingesnis.
2. Marinavimas:
Pasigaminkite marinadą. Į dubenį supilkite 5 šaukštus olivų aliejaus, pridėkite smulkintą česnaką, medų, druską, pipirus ir džiovintus čiobrelius. Gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
Supjaustykite 1 apelsiną riekelėmis ir pridėkite į marinadą. Išspausti sultys iš kitų apelsinų ir supilkite jas taip pat į marinadą. Viską gerai išmaišykite, o tada įdėkite vištieną. Uždenkite dubenį folija arba maistine plėvele ir leiskite marinuotis šaldytuve 1-2 valandas (o geriausia – per naktį) 🌙.
3. Paruošimas kepimui:
Kai vištiena marinuota, išimkite ją iš šaldytuvo ir leiskite šiek tiek sušilti iki kambario temperatūros. Pasiruoškite orkaitę: įkaitinkite ją iki 200°C (392°F).
Ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių arba aliuminio foliją, tada padėkite vištieną. Ant viršaus uždėkite apelsinų riekeles, likusias nuo marinavimo. Tai suteiks patiekalui ne tik skonio, bet ir gražios išvaizdos 🍽️.
4. Kepimas:
Kepkite vištieną orkaitėje apie 40-50 minučių, kol ji taps auksinės spalvos ir gerai iškepusi. Periodiškai apverskite vištieną ir užpilkite marinado likučiais, kad ji būtų sultingsnė. Patikrinkite, ar vištiena iškepusi, įkišę šakutę į stambiausią dalį: jei sultys aiškios, vištiena paruošta.
5. Patikrinimas ir serviravimas:
Iškepusią vištieną išimkite iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 5-10 minučių. Net ir prieš serviravimą, galite pabarstyti šviežiomis petražolėmis, kad padidintumėte patiekalo skonį ir aromatą 🌿.
6. Patiekimas:
Vištieną galite patiekti su šviežiais daržovių salotomis arba keptais bulvėmis. Puikiai derinsis su balto vyno taure. Skanaus! 🍷
Patarimas: Vištienos marinavimui galite naudoti ir kitas citrusines sultis, pavyzdžiui, citrinas arba greipfrutus, kad suteiktumėte papildomo skonio.