Humusas su saulėje džiovintais pomidorais 🌱
Ingredientai:
– 200 g konservuotų arba virtų avinžirnių
– 3-4 šaukštai tahini (sezamo pastos)
– 2-3 šaukštai citrinos sulčių 🍋
– 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus 🫒
– 2-3 saulėje džiovinti pomidorai 🌞
– 1-2 skiltelės česnako (pagal skonį) 🧄
– Druska pagal skonį 🧂
– Karšto vandens (pagal poreikį)
Paruošimo procesas:
1. Avinžirnių paruošimas:
Jei naudojate sausas avinžirnius, juos reikia pamirkyti per naktį šaltame vandenyje. Kitą dieną išvirkite juos pasūdytoje verdančiame vandenyje, kol taps minkšti (apie 1-1,5 valandos). Jei naudojate konservuotus avinžirnius, juos galima tiesiog gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.
2. Pomidorų paruošimas:
Saulėje džiovintus pomidorus galima paruošti keliais būdais. Jei jie yra džiovinti, nieko naujo jiems nereikia – juos galima tiesiog pabėgti. Jei pomidorai yra marinuoti aliejuje, išsunkti juos ir supjaustyti mažais gabalėliais.
3. Humuso maišymas:
Visus ingredientus – avinžirnius, tahini, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, saulėje džiovintus pomidorus, česnaką ir druską – sudėkite į maisto smulkintuvą.
4. Konsistencijos reguliavimas:
Pradėkite maišyti ingredientus dideliu greičiu. Jei humusas yra per storesnis, pamažu įpilkite karšto vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją. Maišykite tol, kol humusas taps sklandus ir kreminis.
5. Patiekimas:
Humusą perkelkite į dubenį, apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir papuoškite papildomais saulėje džiovintais pomidorais bei šviežiais žalumynais, pvz., petražolėmis ar bazilikais.
6. Tinkamas garnyras:
Patiekite su pita duona 🥙, daržovių lazdelėmis (agurkais, morkomis) 🥒🥕 arba tiesiog kaip užkandį su traškučiais.
Skanaus! 🍽️