Net vienas ingredientas gali suteikti toną visam patiekalui. Šiame recepte tai grietinėlė. Jis suteikia gana neutralaus skonio baltai žuviai, pavyzdžiui, polock, sodrų, kreminį skonį ir aromatą. Kad žuvies skonis patiekale būtų ryškesnis, prieš kepdami ją greitai apkepkite su svogūnais.
Produktai Grietinėlėje kepta žuvis
Ingredientai (3 porcijoms)
Žuvis (polakai, jūrinės lydekos) – 530 g
Svogūnai – 100 gr (1 vnt.)
10 % grietinėlės – 250 ml
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – 1/5 šaukštelio.
Žuvies prieskoniai – 1/2 šaukštelio.
Augalinis aliejus – 30 ml (2 šaukštai)
Švieži krapai (patiekti) – 5 g (2 šakelės)
Žuvis, kepta grietinėlėje – žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus.
Prieš tai atitirpinkite žuvį.
Aš turiu lašišą, bet galite naudoti bet kokią minkštą baltą žuvį arba iš anksto paruoštą žuvies filė.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 2 žingsnis
Žuvį nuplaukite ir nusausinkite. Pašalinkite vidurius ir juodą plėvelę, nupjaukite pelekus.
Aštriu peiliu padarykite gilų pjūvį nugaroje, nupjaukite mėsą išilgai stuburo ir šonkaulių.
Apverskite žuvį ant kitos pusės ir pakartokite šį procesą.
Paruoštą filė supjaustykite vidutinio dydžio 3-4 cm pločio griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 3 žingsnis
Sudėkite žuvies gabalėlius į dubenį, įberkite juodųjų pipirų, žuvies prieskonių ir druskos (0,5 šaukštelio).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 4 etapas.
Į žuvį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Išmaišykite, paskleiskite prieskonius ant žuvies.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 5 etapas
Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Nulupkite svogūną, smulkiai supjaustykite, suberkite jį į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 6 žingsnis.
Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
Sudėkite žuvį prieš svogūnus ir kepkite ant didelės ugnies iš abiejų pusių, kol apskrus (nereikia perkepti!). Užtrukau apie 5 minutes.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 7 etapas
Apkeptą žuvį ir svogūnus sudėkite į kepimo indą (mano kepimo indas yra 22 cm skersmens).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 8 žingsnis
Į keptuvę, kurioje kepė žuvis, supilkite grietinėlę ir įberkite šiek tiek druskos. Maišydami užvirinkite.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 9 etapas
Žuvį užpilkite karšta grietinėle.
Formą su žuvimi siųskite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 10 žingsnis
Kepkite 20-25 minutes (atsižvelkite į savo orkaitės ypatumus).
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – žingsnis Nr. 11
Grietinėlėje kepta žuvis paruošta.
Žuvį sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite.
Recepto nuotrauka: Žuvis, kepta grietinėlėje – 12 žingsnis
Grietinėlėje kepta žuvis tinka su bulvių koše, virtais ryžiais arba bulguru, kaip mano atveju.
Gero apetito!