Chimichurri padažas
Chimichurri padažas yra tradicinis Argentinos prieskonių padažas, naudojamas siekiant suteikti šviežumo ir skonio mėsos patiekalams, ypač grilyje keptai mėsai. Jis pasižymi ryškiu skoniu, kurį suteikia švieži žolelių ir prieskonių derinys. Šiame recepte pateiksime detalią informaciją, kaip pasigaminti šį nuostabų padažą namuose. 🍽️
Ingredientai:
- ½ puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų 🌿
- ¼ puodelio šviežių krapų, smulkiai pjaustytų 🌱
- ¼ puodelio raudonojo vyno acto 🍷
- ½ puodelio alyvuogių aliejaus 🍈
- 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytų 🧄
- 1 ar 2 aštriosios raudonosios paprikos (arba pagal skonį), smulkiai pjaustytos 🌶️
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį 🧂
Paruošimo procesas:
- Šviežios žolelės: Pirmiausia, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite šviežas petražoles ir krapus. Šios žolelės yra pagrindinė Chimichurri padažo sudedamoji dalis, todėl svarbu, kad jos būtų šviežios. 🌿
- Česnako ruošimas: Smulkiai supjaustykite česnaką. Jo kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį, tačiau nepamirškite, kad jis suteikia padažui labai ryškų skonį. 🧄
- Aštriosios paprikos: Jei norite šiek tiek aštrumo, smulkiai supjaustykite aštriąją papriką. Jei nesate tikri dėl aštrumo, pradėkite nuo vieno gabalėlio ir vėliau pridėkite daugiau pagal skonį. 🌶️
- Ingredientų sudėjimas: Visus paruoštus ingredientus (petražoles, krapus, česnaką, papriką) sudėkite į dubenį. 📋
- Skysčių pridedimas: Į dubenį supilkite raudonojo vyno actą ir alyvuogių aliejų. Šios dvi sudedamosios dalys suteiks padažui skonio ir tekstūros. 🍷🍈
- Paskutiniai akcentai: Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais pagal skonį. Gerai viską išmaišykite, kad ingredientai gerai susimaišytų. 🌶️
- Marinavimas: Palikite padažą pastovėti bent 30 minučių, kad visi skoniai gerai susijungtų. Idealu jį paruošti iš anksto ir palikti marinuotis šaldytuve per naktį. 🕛
Naudojimas:
Chimichurri padažas puikiai tinka prie keptos mėsos, žuvies, daržovių arba netgi kaip marinuotė. Galite naudoti jį sumuštiniuose arba kaip salotų padažą – galimybių yra daugybė! 🍖🥗
Pastebėjimai:
- Chimichurri padažą galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės, tačiau patartina jį vartoti kuo greičiau, kad išsaugotumėte šviežumo skonį. 🥶
- Eksperimentuokite su kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtėmis ar bazilikais, kad gautumėte skirtingus skonio derinius. 🌱
Pasiruoškite ir mėgaukitės skaniu Chimichurri padažu! 🥳