Ceviche – tai šviežios, smulkiai supjaustytos žuvies patiekalas su jūros gėrybėmis, vaisiais ir daržovėmis.
Produktai Ceviche
Ingredientai (6 porcijoms)
Lašiša, filė – 350 g
Vidutinio dydžio krevetės (virtos) – 350 g
Šukutės (nuluptos) – 350 g
Švieži pomidorai – 180 g
Mango – 1 vnt. (apie 180 g)
Kalkės – 12 vnt.
Rožinis greipfrutas – 2 vnt.
Oranžinė – 3 vnt.
Raudonasis svogūnas (smulkiai supjaustytas) – 1 vnt.
Šviežias čili (smulkiai supjaustytas) – 1 vnt.
Cukrus – 2 šaukštai.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
1. Dvi krevetes palikite patiekti, o likusias nulupkite. Šukutes supjaustykite 1,2 cm dydžio gabalėliais. Pomidorus taip pat supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dubenį kartu su krevetėmis ir šukutėmis. Mangus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį su pomidorais. Sudėkite raudonąjį svogūną ir gerai išmaišykite.
2. Iš lašišos filė pašalinkite odą ir kaulus, o mėsą supjaustykite kubeliais. Sudėkite žuvį į dubenį su pomidorais ir mango. Į mišinį suberkite susmulkintą aitriąją papriką ir gerai išmaišykite. 3.
3 Iš aštuonių laimų išspauskite sultis ir supilkite į dubenį su pomidorais ir žuvimi, pabarstykite cukrumi, druska ir pipirais, išmaišykite, uždenkite ir atvėsinkite 3 valandas.
4 Nulupkite apelsinus, greipfrutus ir likusius laimus, supjaustykite skiltelėmis ir nuimkite maistinę plėvelę. Iš dubens su žuvimi ir pomidorais išpilkite laimo sultis ir sudėkite citrusinių vaisių skilteles. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir iš karto patiekite, papuošę dviem pasiliktomis krevetėmis.