Lašiša ir bulvės – puikus patiekalas bet kokia proga.
Produktai Bulvių apkepas su marinuota lašiša
Sviestas (suminkštintas) – 2 šaukštai.
Jaunos bulvės (supjaustytos plonais griežinėliais) – 8 vnt.
Smulkiai supjaustyti svogūnai (smulkiai supjaustyti) – 1 vnt.
Švieži krapai (susmulkinti) – 30 g (2 šaukštai)
Kiaušiniai (plakti) – 3 vnt.
Pienas – 400 g (1 2/3 puodelio)
Druska – 1 šaukštelis.
maltų baltųjų pipirų – 1/2 šaukštelio.
*
Žuviai virti:
Jūros druska – 90 g (6 šaukštai)
Baltasis cukrus – 90 gr (6 šaukštai)
Brendis – 30 g (2 šaukšteliai)
Maltų juodųjų pipirų – 1 šaukštelis.
Lašišos filė
1. Paruoškite marinuotą žuvį. Į didelį dubenį sudėkite krapus, druską, cukrų, pipirus ir supilkite brendį. Gerai išmaišykite. Įdėkite lašišą į marinatą ir gerai apvoliokite iš visų pusių. Pabaigoje perlenkite filė per pusę, oda žemyn. Suvyniokite žuvį į foliją.
2. Sudėkite filė į dubenį ir ant viršaus uždėkite svorį (pvz., stiklainį su vandeniu). Dėkite dubenį į šaldytuvą 12 valandų. Praėjus šiam laikui, ištraukite žuvį iš šaldytuvo nenuimdami folijos, apverskite ją ant kito šono, uždėkite ant viršaus svorį ir vėl įdėkite į šaldytuvą 12 valandų. Po 12 valandų ištraukite žuvį iš marinato ir nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite filė mažais plonais griežinėliais.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sviestu patepkite riebalais išteptą orkaitei atsparų indą.
4. Į paruoštą lėkštę sudėkite pusę bulvių, tada sluoksniuokite žuvį ir svogūnus. Pabarstykite krapais ir sudėkite likusias bulves.
5. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, pieną, druską ir pipirus ir lengvai suplakite plakikliu arba šakute. Supilkite šį mišinį ant bulvių apkepo, užpilkite likusiu sviestu ir kepkite apie 1 valandą, kol bulvės suminkštės.
Patiekite karštą.