Prieš tai išmirkykite smegenis pašalindami membranas. Susmulkintą svogūną pakepinkite svieste, suberkite smegenis, druską, pipirus, smulkintas petražoles ir kepkite ant didelės ugnies. Pabaigoje įmuškite tris kiaušinius, plaktus kaip kiaušinienei. Iškepkite 12 blynų (be cukraus), ant kiekvieno dėkite po šaukštą šio mišinio, apvoliokite ir apskrudinkite (apvoliokite plaktuose kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose) ir kepkite labai karštuose riebaluose arba svieste. Užuot kepę blynus, galite juos suvynioti į aliejumi išteptą indą, šiek tiek patepti sviestu ir 10-15 minučių pašauti į orkaitę.
Produktai Blyneliai su smegenimis
veršienos smegenys 2 vnt.
svogūnai 100 g
100 g sviesto
blyneliai be cukraus 12 vnt.
kiaušiniai 4 vnt.
druskos pagal skonį
pipirų pagal skonį
žaliųjų petražolių pagal skonį