Skumbrė patiekiama daugelio šalių restoranuose, tik ten ji vadinama skumbre. Iš jo gaminama daug skanių patiekalų. Pasidarykite restoraną namuose – kepkite skumbrę ant grotelių su burokėlių koše, keptais marinuotais svogūnais, žaliomis salotomis.
Produktai Skumbrė su burokėlių tyrele
Skumbrės filė
Burokėliai (virti) – 500 g
Lapkotiniai salierai – 3-4 stiebai
Salotų mišinys – 50 g
Raudonasis svogūnas (didelis) – 1 vnt.
Ryžių actas – 2 šaukštai.
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Prancūziškos garstyčios – 1 valgomasis šaukštas.
Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas.
Alyvuogių aliejus – 3 šaukštai.
Druska – pagal skonį
Pipirai – pagal skonį
Duonos trupiniai papuošimui – 2 šaukštai.
Citrina papuošimui
Recepto vaizdo įrašasSkumbrė su burokėlių tyre
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasSkumbrė su burokėlių tyre
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 1 žingsnis.
Dabar supjaustykite žuvį. Mums reikia filė.
Labai aštriu peiliu nupjauname galvą, uodegą, pelekus, išvalome vidurius.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 2 žingsnis.
Pjaukite išilgai stuburo ir atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulų. Pakartokite iš kitos pusės ir turėsite dvi gražias filė. Skumbrė ar skumbrė – spręsti jums.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 3 etapas
Į keptuvę ant silpnos ugnies supilkite ryžių vyno actą, įberkite šaukštą cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 4 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais griežinėliais, bet nepjaustykite žiedais.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 5 etapas
Ar cukrus ištirpo acte? Atsargiai nuleiskite svogūnų griežinėlius į marinatą. Padidinkite ugnį ir leiskite marinatui užvirti. Neilgai, vos minutę. Ar svogūnai šiek tiek rausvi? Apverskite juos į kitą pusę. Dar viena minutė, tada išjunkite.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 6 etapas
Nulupkite virtus burokėlius. Atidėkite maždaug trečdalį – jo reikės garnyrui, o likusią dalį susmulkinkite.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyrele – žingsnis Nr. 7
Burokėlius susmulkinkite blenderiu. Reikia juos sutrinti.
Recepto nuotrauka: Skumbrės ir burokėlių tyrė – 8 etapas
Į burokėlius įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir garstyčių ir dar kartą sumalkite. Štai ir viskas, burokėlių tyrė paruošta.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 9 etapas
Įkaitinkite kepsninę, užpilkite ant jos šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pagardinkite filė trupučiu druskos ir dėkite ant įkaitusio grilio oda žemyn.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyrele – žingsnis Nr. 10
Dabar laikas filė apversti. Žuvis puiki – aromatinga ir auksinė.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 11 žingsnis
Padėkite žuvį į lėkštes.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 12 etapas
Sudėkite visus patiekalo elementus. Likusią burokėlių dalį supjaustykite labai plonais griežinėliais ir sudėkite į lėkštę.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyrele – žingsnis Nr. 13
Ant viršaus uždėkite keletą gražių marinuotų svogūnų griežinėlių.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 14 etapas
Ant viršaus sudėkite mišrias salotas.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – 15 žingsnis
Smulkiai supjaustykite salierą. Juos sudėkite ant salotų.
Recepto nuotrauka: Skumbrės ir burokėlių tyrė – žingsnis Nr. 16
Ant viršaus uždėkite dar porą burokėlių griežinėlių ir kelis lašus alyvuogių aliejaus. Ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyre – žingsnis Nr. 17
Sutrintus burokėlius apšlakstykite citrinos sultimis ir išdėliokite tiesiai ant skumbrės.
Recepto nuotrauka: Skumbrė su burokėlių tyrele – žingsnis Nr. 18
Papuoškite lėkštę citrinos griežinėliais ir salierais. Štai ir viskas!
Gražūs, skanūs, sveiki ir, patikėkite, neįprasti. Išbandykite patys!