Ypatingas pangasijų skonis gali būti naujai pagardintas, pavyzdžiui, iškeptas aromatingoje alaus tešloje su sūriu. Tai gali būti geriausias pasirinkimas tarp kitų žuvies patiekalų. Pirmiausia marinuokite žuvį svogūnų ir alaus marinate, o tada iš jo pagaminkite sūrio tešlą. Žuvis kepama ant keptuvės ir būna minkšta, skani ir sultinga, o tešla – lengva ir lengva.
Produktai Pangasijus, keptas alaus tešloje ir su sūriu
Ingredientai (6 porcijoms)
Pangasijus (filė) – 600 gr (2 vnt.)
Svogūnai – 130 gr (1 vnt.)
Tamsus alus – 150 ml
Miltai – 80 g (0,5 puodelio 250 ml)
Kiaušiniai – 2 kiaušiniai
Kietasis sūris – 80 g
Bijūnų lapai – 2 gr.
Augalinis aliejus – 60 ml
Malti pipirai (pipirų mišinys) – 1/3 šaukštelio.
Druska – 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasPangasijus, keptas alaus tešloje ir su sūriu
Recepto nuotrauka: Aluje kepta pangasija su sūriu – 1 žingsnis.
Paruoškite reikiamus ingredientus.
Atšildykite pangasijų filė ir nusausinkite.
Recepto nuotrauka: Pangasija, apkepta aluje su sūriu – 2 etapas.
Atšildytą žuvį supjaustykite porcijomis.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 3 etapas
Stambiai supjaustykite nuluptą svogūną ir sudėkite jį į trintuvo dubenį. Į dubenį įpilkite 1-2 valgomuosius šaukštus alaus, kad mikseris būtų lengvesnis.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 4 etapas
Susmulkinkite svogūną iki tyrės.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 5 etapas
Giliame dubenyje sumaišykite likusį alų, sutrintus svogūnus, lauro lapus ir pipirų mišinį. Išmaišykite, kad susijungtų.
Žuvies gabalėlius pamerkite į svogūnų marinatą. Palikite 2-3 valandas vėsioje vietoje.
Recepto nuotrauka: alaus tešloje ir sūryje kepta pangasija – 6 etapas.
Išimkite žuvį iš marinato ir nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais.
Pusę marinato galima išmesti, o kitą pusę panaudoti tešlai gaminti – jos užteks visiems žuvies gabalėliams.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 7 etapas
Į likusią pusę marinato įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir druską.
Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir taip pat sudėkite į dubenį su marinatu.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 8 etapas
Viską išmaišykite iki vientisos masės – tešla paruošta.
Žuvies gabalėlius panardinkite į tešlą ir aptepkite iš visų pusių.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 9 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite į jį apkeptą žuvį. Aliejus turėtų padengti pusę žuvies gabalėlių.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 10 etapas
Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies po 1-2 minutes iš abiejų pusių. Žuvis išverdama labai greitai.
Recepto nuotrauka: Pangasijaus aluje kepta žuvis su sūriu – žingsnis Nr. 11
Iškeptą žuvį sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Recepto nuotrauka: Pangasija, kepta aluje su sūriu – 12 etapas
Sūrio ir alaus tešloje kepta pangasija paruošta patiekti.
Maisto gaminimo nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus sūryje – žingsnis Nr. 13
Ši žuvis verta šventinio stalo, todėl ji būna skani, sultinga ir graži. Dar vienas puikus filė gaminimo ypatumas yra tas, kad valgant žuvį nereikia išimti kaulų.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – 14 etapas
Nepaisant alaus tešlos, alaus skonio nesijaučia. Tačiau tešla yra oro, lengva ir labai skani.
Recepto nuotrauka: Pangasijus, keptas alaus tešloje su sūriu – žingsnis Nr. 15
Gero apetito!