Hrime – tai aštriame pomidorų padaže su daržovėmis troškinta balta jūros žuvis. Šis Šiaurės Afrikos patiekalas, populiarus ir Izraelyje, yra skanus, aromatingas, sotus ir vertas pačių išlepusių gurmanų, mėgstančių žuvį, dėmesio.
Produktai Hrime (karštame padaže troškinta žuvis)
Ingredientai (2 porcijoms)
Balta žuvis (bet kokia) – 500 g
Svogūnas (didelis) – 1 vnt.
Pomidorai (dideli) – 2-3 vienetai.
bulgariškų pipirų – 0,5-1 vnt.
Česnakai – 3-4 skiltelės
Aštriųjų pipirų – pagal skonį
Alyvuogių aliejaus – 2-3 šaukštai.
Citrinų sultys – 1 valgomasis šaukštas.
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Kmynai (zira) – 1 šaukštelis.
Petražolės – 2 šakelės
Kalendros – 2 šakelės
Jūros druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žuvies sultinys – 100g
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas Hrime (aštriame padaže troškinta žuvis)
Recepto nuotrauka: Kheime (žuvies troškinys su aštriu padažu) – 1 žingsnis.
Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Nuplaukite ir nusausinkite daržoves bei nulupkite svogūnus.
Recepto nuotrauka: „Hraime” (žuvies troškinys su aštriu padažu) – 2 žingsnis.
Kaip pasigaminti khraime (žuvies troškinį su karštu padažu ir daržovėmis):
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir apkepkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Recepto nuotrauka: „Hraime” (žuvies troškinys su aštriu padažu) – 3 žingsnis.
Česnaką, kmynus, augalinį aliejų ir druską sumaišykite trintuve iki masės. Tačiau tai taikoma seniems česnakams; jei česnakai yra jauni, geriau juos sudėti sveikus, o baigiant virti – išmesti.
Recepto nuotrauka: „Hrime” (žuvies troškinys su aštriu padažu) – 4 žingsnis.
Į svogūnus suberkite supjaustytas paprikas ir dar kelias minutes pakepinkite.
Recepto nuotrauka: „Hrime” (žuvies troškinys su aštriu padažu) – 5 žingsnis.
Nulupkite ir supjaustykite pomidorus, suberkite juos į keptuvę, įpilkite sultinio arba vandens ir virkite 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Hrime (karštame padaže troškinta žuvis) – 6 žingsnis.
Sudėkite česnaką, kmynus, cukrų, citrinos sultis, aštriąją papriką, druską ir pipirus. Virkite dar 10 minučių.
Recepto nuotrauka: Hraime (karštame padaže troškinta žuvis) – žingsnis Nr. 7.
Sudėkite žuvies gabalėlius ant padažo ir dar 15 minučių virkite karštame padaže, kartkartėmis žuvį apšlakstydami padažu.
Recepto nuotrauka: Hrime (karštame padaže troškinta žuvis) – 8 žingsnis
Paruoštą troškintą žuvį pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir išmeskite česnakus. Uždenkite ir palikite kelias minutes pastovėti, kad susimaišytų sultys.
Recepto nuotrauka: Hraime (karštame padaže troškinta žuvis) – 9 žingsnis
Skirtingose šalyse chraime patiekiamas įvairiai – su pitos duona, chala arba tortilijomis. Geriausias garnyras – kuskusas.