Orkaitėje keptos skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu – originalus ir skanus patiekalas, kuris tikrai papuoš jūsų stalą. Žuvį marinuokite, apkepkite faršą, suvyniokite skumbrę su faršu ir iškepkite rankovėje. Žuvis būna labai sultinga ir kvapni, o kartu su daržovėmis ir grybais jos skonis tampa dar sodresnis.
Produktai Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje)
Ingredientai (5 porcijoms)
Šviežiai šaldyta skumbrė – 1 kg (2 vnt.)
Šampinjonai – 200-300 g
Kietasis sūris – 100 g
Saldžioji paprika – 180 g
Morkos – 100-120 g
Svogūnai – 80 g
Švieži krapai – 3-5 šakelės
Citrinos (sultims) – 1/3 gabalėlio.
Augalinis aliejus – 2-3 šaukštai.
Prieskoniai žuviai – 1/3 šaukštelio.
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRoullette su skumbre su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje)
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su saldžiąja paprika, grybais ir sūriu (rankovėje) – 1 žingsnis.
Paruoškite produktus. Kad būtų lengviau išvalyti žuvies vidų, neatšildykite jos iki galo. Kepimo metu reikės kepimo rankovės.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 2 etapas
Nuimkite skumbrės galvą ir uodegą. Išimkite pelekus ir nugarkaulį. Galutinis rezultatas turėtų būti dvi vienodo dydžio išvalytos skerdenos.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 3 etapas
Susmulkinkite krapus.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su saldžiąja paprika, grybais ir sūriu (rankovėje) – 4 etapas
Dėkite žuvį į lėkštę oda į apačią, pabarstykite druska, pipirais, žuviai skirtu prieskonių mišiniu (mairūnas, česnakas, karis, rozmarinas, ciberžolė). Išspauskite citrinos sultis ir apipilkite žuvį. Pabarstykite krapais. Palikite žuvį 1 valandą marinuotis kambario temperatūroje.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 5 etapas
Nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 6 etapas
Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Nulupkite paprikas ir supjaustykite jas kubeliais.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 7 etapas
Keptuvėje įkaitinkite 1-2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir morką ir kepkite, kol suminkštės (3-5 min.). Pagardinkite druska, sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 8 etapas
Grybus nuplaukite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 9 etapas
Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, sudėkite paprikas ir kepkite 2-3 minutes. Taip pat perkelkite į lėkštę.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 10 etapas.
Į keptuvę sudėkite grybus ir kepkite, kol išgaruos visas skystis. Pagardinkite druska. Palikite atvėsti.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 11 etapas.
Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 12 etapas
Supjaustykite kepimo rankovę, kad gautųsi didelis lakštas. Ant rankovės dėkite skumbrę oda į apačią, šiek tiek užlenkdami.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – žingsnis Nr. 13
Apibarstykite sūriu, palikdami 3-5 cm nuo vieno krašto ir dvigubai iš kitos pusės (žr. nuotrauką).
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 14 etapas
Ant sūrio paskleiskite svogūnus ir morkas.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 15 etapas
Ant viršaus sudėkite paprikas.
Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 16 etapas.
Paskutinis sluoksnis – grybai.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – žingsnis Nr. 17
Atsargiai susukite įdarytą žuvį, padėdami sau rankovę.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – žingsnis Nr. 18
Skumbrės ritinėlį sandariai suvyniokite į rankovę (keliais sluoksniais). Suvyniokite ritinį į rankovę iš abiejų pusių. Įdėkite į kepimo indą. Peiliu rankovėje padarykite keletą skylučių garams išleisti.
Įdėkite formą į įkaitintą orkaitę ir kepkite vyniotinį 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – 19 veiksmas.
Po kurio laiko ištraukite vyniotinį iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti rankovėje.
Tada kelias valandas padėkite ritinį į šaldytuvą.
Recepto nuotrauka: Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu (rankovėje) – žingsnis Nr. 20
Skumbrės suktinukas su paprikomis, grybais ir sūriu paruoštas.
Nuimkite rankovę, supjaustykite vyniotinį vidutinio dydžio griežinėliais.
Pasiruošimo nuotrauka