Pietums rekomenduoju subtilius žuvies kotletus. Šis receptas – tai ne įprasti žuvies kotletai, o su kiaulienos priedu.
Produktai Žuvies kotletai su pomidorų padažu
Ingredientai (10 porcijų)
Jūrinių lydekų filė – 500 g
Pangasijaus filė – 500 g
Podcherevok (kiaulienos šoninė) – 300 g
Svogūnai – 1-2 vnt.
Augalinis aliejus – 30-40 g
Vištienos kiaušinis – 1 kiaušinis.
Balta bandelė – 100 g
Arba manų kruopos – 4 valgomieji šaukštai
Tarkuoti pomidorai – 0,5 lt.
Miltai – tiek, kiek reikia
Druska – pagal skonį
Pipirai – pagal skonį
lauro lapai – 1 šaukštas.
Cukrus – 1-2 šaukštai.
Žuvies kotletai su pomidorų padažu žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 1 žingsnis.
Atšildykite žuvį, išspauskite drėgmės perteklių. Supjaustykite jį gabalėliais. Nuplaukite kiaulieną, supjaustykite gabalėliais. Pamirkykite bandelę vandenyje. Išspauskite jį.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 2 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei supjaustykite juos kubeliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Svogūnus supilkite į įkaitintą aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 2 minutes. Leiskite jam atvėsti.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 3 žingsnis.
Nuplaukite pomidorus, nuplikykite juos verdančiu vandeniu ir nuplaukite šaltu vandeniu. Nulupkite odelę ir sutarkuokite.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 4 žingsnis.
Paruoštą kiaulieną, žuvį, bandelę ir svogūną sumaišykite su augaliniu aliejumi, pertrinkite mėsmale.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 5 žingsnis
Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, suberkite manų kruopas (jei nenaudojote bandelių), druską, pipirus. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Dėkite į šaldytuvą vienai valandai (jei kotletai su manų kruopomis).
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 6 žingsnis
Drėgnomis rankomis formuokite kotletus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 7 žingsnis.
Apvoliokite kotletus miltuose.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 8 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Supilkite kotletus į karštą aliejų.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 9 žingsnis
Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos, ant vidutinės ugnies (apie 2 minutes).
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – žingsnis Nr. 10.
Paruoštus kotletus sudėkite į katilą. Taip iškepkite visus kotletus.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 11 žingsnis.
Į keptuvę su likusiu aliejumi supilkite tarkuotus pomidorus. Užvirinkite, pasūdykite, pagardinkite pipirais, suberkite cukrų ir lauro lapą. Išmaišykite.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – 12 žingsnis
Padažą supilkite ant kotletų. Užvirinkite. 15 minučių troškinkite ant labai mažos ugnies, uždengę dangčiu.
Recepto nuotrauka: Žuvies kotletai su pomidorų padažu – žingsnis Nr. 13
Žuvies kotletai su pomidorų padažu paruošti. Patiekite su mėgstamu garnyru. Tinka ir šiltas, ir atšaldytas.
Gero apetito!