Pomidorų padaže virta sekliažuvė su minimaliu kiekiu prieskonių.
Produktai Pomidorų padaže troškinta žuvis
Visa nedidelė žuvis (karšis, merlangas, jūrų velnias) – 900 g
Konservuoti nulupti pomidorai (susmulkinti) – 300 g.
Ypač tyras alyvuogių aliejus – 60 g
Smulkiai supjaustyti svogūnai (smulkiai supjaustyti) – 1 vnt.
Česnakai (malti) – 1 skiltelė
Baltojo arba raudonojo vyno actas – 90 g (6 šaukštai)
Druska – pagal skonį
Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
1. Į didelį sunkų puodą supilkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūnus ir česnakus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės.
2. Į keptuvę supilkite actą ir maišydami virkite, kol actas išgaruos.
3. Į keptuvę suberkite pjaustytus pomidorus ir maišydami virkite apie 10 minučių. Į verdantį pomidorų mišinį palaipsniui sudėkite žuvį.
Padažą troškinkite apie 30 minučių, kol žuvis iškeps. Troškintą žuvį patiekite iš karto.