Paprasta mielinė itališka duona iš miltų, vandens ir poros šaukštų sviesto – paprasta kvietinė focaccia. Dabar pridėkite varškės sūrio su kvapniuoju baziliku ir česnaku, papuoškite ryškiomis pomidorų puselėmis ir turėsite labai originalų ir gardų patiekalą. Ši neįtikėtina duona atrodo kaip pica, įdaras labai sultingas ir aromatingas, o duonos minkštimas – orus ir purus.
Produktai Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais (6 porcijoms)
Tešlai:
Vanduo – 150 ml
Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai
Miltai – 260 g (2 puodeliai po 200 ml) + tešlai išminkyti.
Sausos mielės – 1 šaukštelis.
Cukrus – 1 šaukštelis.
Druska – 0,5 šaukštelio.
*
Įdarui:
Sūris – 100 gr
Vyšniniai pomidorai – 5-6 vnt.
Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas
Česnakai – 2 skiltelės
Džiovinti bazilikai – 0,5 šaukštelio.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasFocaccia su sūriu, pomidorais ir bazilikais
Recepto nuotrauka: Focaccia su varškės sūriu, pomidorais ir bazilikais – 1 žingsnis.
Paruoškite visus ingredientus.
Persijokite miltus. Pašildykite vandenį iki šiltos temperatūros (bet ne aukštesnės kaip 40 laipsnių Celsijaus).
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 2 žingsnis.
Supilkite vandenį į platų dubenį. Suberkite cukrų ir mieles ir palaukite, kol jos ištirps (maišykite, kad pagreitintumėte procesą).
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 3 žingsnis.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir pusę miltų. Sumaišykite plaktuvu.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 4 žingsnis.
Dabar įberkite druskos ir po truputį suberkite likusius miltus. Į tešlą plaktuvu įmaišykite miltus ir ištrinkite visus gumulėlius.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 5 žingsnis
Baigti minkyti rankomis ant lengvai miltais pabarstyto stalo (arba naudojant techniką).
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 6 žingsnis
Paruošta tešla turi būti lygi, vientisa ir nelipni – iškočiokite ją į rutulį ir įdėkite į dubenį (rankomis užtruko 5 minutes).
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 7 žingsnis.
Palikite tešlą 1 valandą šiltai, po maistine plėvele ar maišeliu.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 8 žingsnis
Įdarui dubenyje sumaišykite varškę, džiovintus bazilikus, smulkiai tarkuotą česnaką ir alyvuogių aliejų.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 9 žingsnis
Viską sumaišykite šakute iki vientisos masės.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 10 žingsnis
Per valandą tešla patrigubėjo. Užpūskite ir išleiskite orą.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 11 žingsnis.
Dėkite tešlą ant apverstos kepimo skardos arba kepimo indo plokščiu dugnu (aš naudojau dugną formos su grioveliu). Rankomis išspauskite ir ištempkite tešlą į 30-35 cm apvalią paplotėlį.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 12 žingsnis
Pirštais per visą tešlos paviršių padarykite 10-12 maždaug 3-4 cm skersmens ertmių ir paskleiskite varškės įdarą (į kiekvieną ertmę reikėtų įdėti maždaug po šaukštelį įdaro).
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 13 žingsnis
Vyšninius pomidorus perpjaukite išilgai per pusę. Dėkite juos ant varškės, pjautine puse žemyn.
Palikite focaccia 30 minučių šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 14 žingsnis.
Kepkite focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, kol lengvai paruduos.
Išimkite duoną iš orkaitės ir prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite.
Recepto nuotrauka: Focaccia su varške, pomidorais ir bazilikais – 15 žingsnis
Reikia pjauti ne į tą pusę! Focaccia reikia laužyti rankomis ir valgyti dar šiltą. Rekomenduoju!