Į pašildytą pieną arba vandenį įmaišykite cukrų, druską, piene ištirpintas ir nusunktas mieles, tada įmaišykite žalių kiaušinių trynius ir palaipsniui įmaišykite kvietinius miltus su grikių miltais 1:1 arba vienus grikių miltus. Išmaišykite iki vientisos masės, supilkite ištirpintą sviestą ir, gerai išmaišę, palikite raugti šiltoje vietoje 2-2,5 valandos, retkarčiais pamaišydami dideliu mediniu šaukštu. Kai tešla paruošta, prieš pat kepimą išplakite baltymus ir grietinėlę iki sodrių putų ir maišydami supilkite į tešlą.
Ant riebalais pateptų mažų keptuvių apverskite blynus (bent 3 mm storio). Išimkite paruoštus traškius blynus ir sudėkite juos į krūvą, patepdami sviestu.
Patiekite karštus blynus su sviestu arba grietine.
Produktai Grikių blynai
Ingredientai 10 paruoštų blynų:
kvietiniai miltai 200 g
grikių miltai 200 g
300 ml pieno
vanduo 300 ml
mielės 25 g
cukraus 30 g
3 kiaušiniai
grietinėlė 30% 100 g
10 g druskos
kepimo aliejus 50 g
sviestas 50 g
arba grietinė 200 g