Naujųjų metų išvakarių stalui suplanavote maltos vištienos kotletus. Nenorite ant stalo dėti tik maltos vištienos kotletų. Kadangi Naujųjų metų išvakarės siejamos su Kalėdų eglute, vištienos kotletus galite patiekti kalėdinių spurgų pavidalu. Sluoksniuotoji tešla gali būti naudinga – pyragėliai yra gražus ir skanus naujametinis patiekalas.
Produktai „Eglės šakelė ir kankorėžiai” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose
Malta vištiena – 270 g
Balta duona arba bandelė – 1 riekė (30 gr)
Pienas – 100 ml
Česnakas – 1 skiltelė
Kepta sluoksniuota tešla – 350 g
Druska – pagal skonį
Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
Vištienos trynys (tešlai aptepti) – 1 kiaušinis.
Dekoravimui:
Krapų žalumynai
Granatų sėklos
Krakmolas
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotoje tešloje
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotoje tešloje – 1 žingsnis
Šiam receptui patartina nusipirkti vištienos krūtinėlių, sumalti jas mėsmale stambiu tinkleliu. Jei naudoju paruoštą maltą vištieną, perku stambiai maltą vištienos krūtinėlę, kad ji nebūtų labai drėgna.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – 2 žingsnis
Kad kotletai būtų sultingesni, į maltą vištieną įdedu riekelę baltos duonos. Nuo duonos riekės nupjaunu plutą ir minkštimą pamerkiu į pieną. Tuomet, nuvarvinę duoną, sudėkite ją į maltą mėsą. Jei gaminu maltinukus namuose, išmirkytą ir išspaustą duoną kartu su vištienos krūtinėlėmis įsuku į mėsmalę.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotoje tešloje – 3 žingsnis
Tada į maltą vištieną įberiu druskos, maltų juodųjų pipirų ir smulkinto česnako. Ar į maltą mėsą dėti česnakų, ar ne, sprendžiate patys. Vietoj česnako galite įdėti svogūnų.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – 4 žingsnis
Maltą vištieną gerai išmaišau. Tada iš maltos mėsos suformuokite aštuonis paplotėlius.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotoje tešloje – 5 žingsnis
Sluoksniuotą tešlą atšildžiau kambario temperatūroje. Atšildytą sluoksniuotos tešlos lakštą šiek tiek iškočioju ir supjaustau kvadratėliais. Turiu aštuonis kvadratėlius. Kiekvieno kvadrato įstrižainė turi būti 13 cm – tiek, kiek ilgis yra būsimo kūgio.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – 6 etapas
Ant sluoksniuotos tešlos kvadratėlio įstrižai išdėliokite maltą vištieną.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – Vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – žingsnis Nr. 7
Tešlos kraštus užspauskite ant maltos mėsos ir suformuokite koldūno formą. Jei siūlė per stora (tai vieta, kur sujungiami kvadrato kampai), nupjaunu tešlos perteklių. Tada iš šios tešlos padarau devintą nedidelį paplotėlį.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – 8 žingsnis
Apverskite sluoksniuotą tešlą siūle žemyn ir lengvai prispauskite ją prie stalo.
Maisto gaminimo nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – žingsnis Nr. 9
Dabar žirklių galiukais iškirpkite kūgio žvynus. Tai darykite atsargiai, stengdamiesi neliesti įdaro.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – žingsnis Nr. 10
Štai kaip atrodo kūgio ruošinys.
Maisto gaminimo nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos sluoksniuotos tešlos pyragas – žingsnis Nr. 11
Paruoštus ruošinius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – 12 žingsnis
Dabar šepetėliu patepkite kotletus kiaušinio tryniu. Jei norite, kad kūgio žvyneliai nepriliptų prie galutinės formos kūgio, prieš žirklėmis išpjaudami žvynelius, patepkite ruošinį kiaušinio tryniu.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotos tešlos kepiniuose – žingsnis Nr. 13
„Spurgas” kepu orkaitėje 25 minutes 190 laipsnių temperatūroje. (Stebėkite kepimo procesą, nes orkaitės kepa nevienodai. Gali būti, kad jūsų laikas yra kitoks). Paruoštas sluoksniuotos tešlos spurgas su malta vištiena atvėsinkite ant grotelių.
Recepto nuotrauka: „Eglės šakelė su spurgomis” – vištienos kotletai sluoksniuotoje tešloje – 14 žingsnis
Šiek tiek atvėsusias, bet dar šiltas spurgas sudėkite ant didelės plokščios lėkštės. Papuoškite patiekalą šviežių krapų šakelėmis ir granatų sėklomis. Krakmolu galima suteikti eglės šakoms ir spurgoms sniego spindesio.