Labai skanus mėsos kepsnys iš kumpio ir vištienos vidurių.
Produktai Vištienos „Ryaba” ritinys
Mėsos nugarinė – 750 gr.
Vištienos širdelės ir skrandukai – po 250 g
Morkos – 1 vnt.
Svogūnai – 1 vnt.
Druska
Pipirai
rupios baltos duonos trupinių – 1 puodelis
Pienas – 150 ml
Kiaušiniai – 2 vnt.
Sviestas arba kiti riebalai – 50 gr
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasRoulette „Vištiena Ryaba”.
Recepto nuotrauka: Mėsos kepsnys „Vištiena Riaba” – 1 žingsnis
Kaip gaminti mėsos vyniotinį:
Nulupkite ir išvirkite vidurius. Perpjaukite apačią per pusę (kaip pyrago pyragą), bet ne iki galo. Išvyniokite jį kaip knygą ir šiek tiek pamuškite, kad būtų vienodo storio. Pasūdykite ir papipirinkite. Supilkite džiūvėsėlius ant šilto pieno. Svogūną ir morką nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje. Per stambią mėsmalę sumalkite vidurius, džiūvėsėlius ir keptas daržoves. Išmaišykite, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų.
Recepto nuotrauka: Vištienos „Ryaba” suktinukas – 2 žingsnis
Įdarykite įdarą ant pilvo apačios ir suvyniokite.
Recepto nuotrauka: Vištienos suktinukas – 3 žingsnis
Mėsos vyniotinį sandariai suvyniokite į foliją (keliais sluoksniais). Dėkite skardą su vyniotiniu į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai 40 minučių – 2 valandoms. Tada leiskite mėsos kepsniui atvėsti folijoje šaltoje vietoje. Išvyniokite vyniotinį ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Recepto nuotrauka: Vištienos suktinukas – 4 žingsnis
Mėsos kepsnys, supjaustytas griežinėliais. Gero apetito!