Šios dešrelės yra mano improvizacija. Yra daugybė receptų, bet aš nesilaikiau nė vieno, norėjau įdaryti žarnas mėsos gabaliukais, o ne įprastu įdaru. Ir kažkodėl namuose trūko prieskonių atsargų, todėl eksperimentavau su tuo, ką turėjau. Tačiau yra du maisto gaminimo variantai. Kai kurias dešreles iškepiau iš karto, o kai kurias viriau ilgai, kad vėliau galėčiau iškepti.
Ingredientai Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais (8 porcijoms)
Vištienos krūtinėlės filė – 700 g
Vištienos šlaunelių filė – 500 g
Česnakai – 1 galva
Svogūnas – 1 vnt. (didelis)
Pomidoras – 1 pomidoras.
Grietinėlė – 200 ml
Šaltas vanduo (gali neprireikti) – 100-200 ml
Druska – pagal skonį
Džiovinti malti pomidorai (arba tam tikras paruoštas barščių mišinys, kurio pagrindinę dalį sudaro džiovinti pomidorai) – 3 šaukštai.
Aliejus antgaliui sutepti – 2 šaukštai.
augalinio aliejaus į formos dugną (mėgstu 1:1 su alyvuogių aliejumi dėl skonio) – 3-4 šaukštai.
Džiovintų bazilikų arba Provanso žolelių mišinio, skirto sutrinti (pagardinti) – 1 šaukštelis.
natūralių dešrų apvalkalų – 2,5 m (geriau jų turėti daug daugiau, nes jie gali suplyšti arba turėti skylių).
Neprivaloma (jei gaminate ne vaikams, t. y. ne tik vaikams skirtą patiekalą):
Garstyčių milteliai – 3 šaukšteliai.
Baltųjų pipirų – 1 šaukštelis.
Žira (jei mėgstate!!) – 1 šaukštelis.
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasVištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 1 žingsnis.
Krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 2 žingsnis
Nulupkite svogūną ir pusę didelės česnako skiltelės.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 3 žingsnis
Šlaunelių filė, svogūną ir česnaką pertrinkite per mėsmalę su didelėmis skylutėmis.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 4 žingsnis
Suaugusiesiems skirtai dešrelių versijai: dalį džiovintų pomidorų sumaišykite su garstyčių milteliais, pipirais ir žira (neprivaloma).
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 5 žingsnis
Į mėsą suberkite prieskonius, supilkite grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės, pagal skonį įberkite druskos ir likusius džiovintus pomidorus.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais – 6 žingsnis
Maišykite apie 3-4 minutes, o gal ir ilgiau. Jei mišinys šiek tiek sausas, įpilkite šiek tiek šalto vandens. Sandariai uždenkite maišeliu ir padėkite į šaldytuvą 12-24 valandoms.
Po 12 valandų patikrinkite mišinį. Jei jis šiek tiek sausas, įpilkite vandens, išmaišykite ir palikite bent porai valandų.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais – 7 žingsnis
Iš anksto nuplaukite kriaukles ir pamirkykite jas vandenyje maždaug 2 valandas prieš kepimą.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 8 žingsnis
Patepkite antgalį augaliniu aliejumi ir ištempkite korpusą. Lengviau tai padaryti, jei rankos visą laiką drėgnos. Palikite maždaug 10-15 cm ilgio uodegą (nuotraukoje jos dar nesu ištraukusi).
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais – 9 žingsnis
Neįdarykite per daug glaudžiai,
recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais – žingsnis Nr. 10
Formuodami dešreles, sutvirtinkite ir suriškite galiuką.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 11 žingsnis
Į formos dugną įpilkite aliejaus ir išdėliokite dešreles.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 12 žingsnis
Maždaug kas 3-4 cm kiaurasamtį pradurkite adata (kitaip jis sulūš).
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – žingsnis Nr. 13
Likusias česnako skilteles perpjaukite pusiau ir įdėkite tarp dešros žiedų.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir saulėje džiovintais pomidorais – 14 žingsnis
Į tą pačią vietą sudėkite pjaustytą pomidorą. Man neužteko vieno pomidoro, bet tingėjau bėgti į parduotuvę =))
Ant viršaus pabarstykite Provanso žolelėmis.
Įkaitinkite orkaitę (apie 190 laipsnių) ir palikite maždaug 30 minučių, kol įgaus būdingą rausvą spalvą. Kol kepa, išimkite formą ir supilkite į dešreles išleistas sultis ir aliejų.
Recepto nuotrauka: Vištienos dešrelės su česnakais ir džiovintais pomidorais – 15 žingsnis
Antrąją dešrelių dalį padariau mažesnę, taip pat pradūriau adata ir viriau (kaip ir dešreles, bet 10 minučių vidutiniškai verdančiame vandenyje), kad ilgai laikytųsi. Dabar juos galima kepti keptuvėje. Tai, ko nesuvalgysite, galite padėti į šaldiklį.
Pasigaminkite, nesigailėsite! =))