Vištienos filė, įdaryta grybų, špinatų ir sūrio mišiniu, kepta ant grotelių.
Ingredientai (4 porcijoms)
Vištienos filė – 4 pusės
Švieži šampinjonai (smulkinti) – 1 puodelis
Rūkytas goudos sūris (susmulkintas tarka) – 120 g
Šaldyti špinatai, atšildyti (susmulkinti) – 300 g
Susmulkinti svogūnai – 1 vnt.
Česnakai (malti) – 2 skiltelės
Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Maltas muskato riešutas – 0,25 šaukštelio.
1. paruoškite įdarą. Didelėje keptuvėje su alyvuogių aliejumi 5 minutes pakepinkite svogūną ir česnaką. Į keptuvę sudėkite supjaustytus grybus ir kepkite dar 5 minutes, kol grybai suminkštės. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Į grybus sudėkite sūrį, špinatus ir muskatą, išmaišykite ir atidėkite į šalį.
2 Aštriu peiliu padarykite 10 cm gylio pjūvį kiekvienoje filė, kad susidarytų gili kišenė. Užpildykite kišenėles įdaru ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
3. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ugnies. Grilio groteles patepkite augaliniu aliejumi, sudėkite vištienos kišenes ant grotelių ir kepkite filė iš abiejų pusių, kol susidarys būdingos apanglėjusios juostelės, 12-15 minučių (mėsos termometro temperatūra turėtų pakilti iki 170 laipsnių).
4. Ištraukite dantų krapštuką iš filė ir galite patiekti įdarytas vištienos kišenėles.