Kai norisi namuose gaminti sočius ir ilgiau verdamus patiekalus, tačiau virtuvėje praleisti mažiau laiko, verta rinktis slėginį gaminimo būdą. Sandariai uždarytame puode susidaręs aukštas slėgis leidžia maistą paruošti greičiau, o šis būdas ypač naudingas gaminant produktus, kuriems įprastai reikia ilgo virimo ar troškinimo.
Mėsos ir troškinių gaminimas
Vienas dažniausių pasirinkimų yra įvairūs mėsos patiekalai. Jautiena, kiauliena ar kitos ilgiau termiškai apdorojamos mėsos rūšys slėginiame puode gali greičiau suminkštėti. Todėl toks gaminimo būdas tinka guliašui, plėšytai mėsai, įvairiems troškiniams bei patiekalams su daržovėmis.
Svarbu pasirinkti tinkamą skysčio kiekį ir neperpildyti puodo. Kadangi gaminimo metu iš sandaraus indo pasišalina mažiau drėgmės, paprastai nereikia tiek vandens ar sultinio, kiek verdant įprastame puode.
Renkantis indą skirtingiems patiekalams verta įvertinti jo talpą, medžiagą ir naudojimo ypatybes. Įvairius modelius galima palyginti čia: https://zana.lt/virtuves-reikmenys/puodai/greitpuodziai/.
Ankštiniai produktai ir kruopos
Slėginis gaminimas itin praktiškas ruošiant produktus, kurių virimas paprastai užtrunka. Pupelės, avinžirniai, žirniai ir kai kurios kruopos gali būti paruošiami greičiau, todėl juos lengviau įtraukti į kasdienį valgiaraštį.
Greitpuodyje galima ruošti:
-
pupelių, avinžirnių ir lęšių patiekalus;
-
įvairias kruopas ir košes;
-
daržovių bei ankštinių troškinius;
-
tirštas sriubas;
-
mėsos ir daržovių patiekalus.
Gaminimo laikas priklauso nuo konkretaus produkto, jo kiekio ir pasirinkto recepto, todėl prieš pradedant verta vadovautis naudojamo puodo instrukcija.
Sriubos ir sultiniai
Dar viena sritis, kurioje toks puodas gali būti naudingas, yra sriubų bei sultinių ruošimas. Ilgiau verdami ingredientai greičiau suminkštėja, todėl per trumpesnį laiką galima paruošti sodresnį patiekalą. Šis būdas tinka mėsos, ankštinių produktų, daržovių sriuboms ir įvairiems sultiniams.
Kada greitpuodis naudingiausias?
Greitpuodis labiausiai pasiteisina tada, kai dažnai gaminami patiekalai, kuriems įprastai reikia ilgo terminio apdorojimo. Jis gali padėti sutrumpinti gaminimo laiką ir patogiau planuoti kasdienę mitybą. Vis dėlto ne kiekvienam patiekalui būtinas aukštas slėgis. Greitai išverdamiems makaronams ar itin trumpai termiškai apdorojamoms daržovėms dažnai paprasčiau naudoti įprastą puodą.
Tinkamai pasirinkus receptą ir laikantis gamintojo rekomendacijų, greitpuodis gali tapti universaliu virtuvės įrankiu tiek sriuboms ar troškiniams, tiek mėsai, kruopoms bei ankštiniams produktams ruošti.