Viename puode troškinti grikiai ir jautiena yra patogaus maisto įsikūnijimas. Tai sotus patiekalas, kuriame gausu minkštos jautienos ir daržovių, todėl jį ruošiant nereikia daug triūsti.
Troškinti grikiai ir jautiena dubenyje
Troškinti grikiai su jautiena yra ukrainietiškas patiekalas. Tai grikiai, daržovės ir švelnūs jautienos gabaliukai, kurie yra labai skanus patiekalas. Pagamintas iš vieno puodo, tai paprastas būdas pateikti sveiką vakarienę tomis dienomis, kai nesinori gaminti sudėtingo patiekalo. Sveiki, lengvai sutvarkysite virtuvę.
Mano mama, augdama Ukrainoje, grikius gamino kiekvieną savaitę. Visoje Rytų Europoje jie plačiai paplitę, nebrangūs, juose gausu skaidulų ir baltymų. Daugelis ukrainiečių gali papasakoti, kad vaikystėje grikius laikė savaime suprantamu dalyku, o užaugę juos pamėgo ir labai jų ragavo.
Ar žinojote? Grikiai 100 % neturi glitimo. Jais galite pakeisti ryžius, kvinoją ar kitus grūdus, kad pagamintumėte sotesnį, baltymų turtingą garnyrą.
Rusiški troškinti grikiai su jautiena
Šis grikių receptas yra labai sodraus skonio. Toks skonis atsiranda troškinant grūdus ir mėsą viename inde. Taip pat dedama daržovių, kad mėsa būtų skanesnė ir sultingesnė. Galima rinktis bet kokias daržoves pagal skonį. Kadangi mėsa naudojama įvairių rūšių, šiame recepte naudojama jautiena. Šio recepto privalumas tas, kad gaunamas visavertis antrasis patiekalas, kuriame sujungtas garnyras ir mėsos ingredientas. Tokiais maistingais ir skaniais grikiais galima pamaitinti visą šeimą, todėl nepamirškite išsaugoti šio recepto.
Sudedamosios dalys
Grikiai 250 g
Jautienos 200 g
Morkos
1 vnt.
Svogūnas
1 vnt.
Česnakai 3 skiltelės
Augalinis aliejus
3 šaukštai
Paprikos
1 šaukštelis
Provanso žolelės
1 šaukštelis
Druska
– žiupsnelis
Juodųjų pipirų
– pagal skonį-
Žingsniai
Grikiai su mėsa
1.Nulupkite morką ir svogūną ir gerai nuplaukite. Morkas supjaustykite trikampiais griežinėliais, o svogūną – mažais kubeliais.
Rusiški troškinti grikiai su jautiena
2.Daržoves meskite ant įkaitintos keptuvės, iš anksto į ją įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Pakepinkite morkas kartu su svogūnais, kad jie suminkštėtų ir taptų skaidrūs, tuo pat metu morkų gabaliukai dar išliks tvirti. Mėsą nuplaukite, nusausinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Apkeptas daržoves atidėkite į šalį. Į tuščią keptuvės paviršių įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus, jam įkaitus išdėliokite mėsą. Keptuvė turi būti kuo karštesnė, įjunkite didelę ugnį. Stipriai kaitinant mėsa iš karto įgaus rudą plutelę, o viduje liks visos sultys. Dėl per didelio druskos kiekio mėsa gali tapti sausa, todėl sūdykite ją arčiau kepimo pabaigos. Jautieną kepkite 5 minutes.
Rusiški troškinti grikiai su jautiena
3. Kruopščiai nuvalykite grūdus, kad neliktų jokių šiukšlių, tada kelis kartus nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Įmeskite grūdus į keptuvę prie mėsos ir daržovių, išmaišykite. Grikius taip pat šiek tiek pakepinkite kartu su kitais komponentais, kad jie pasidengtų aliejumi.
Rusiški troškinti grikiai su jautiena
4.Po to supilkite reikiamą kiekį karšto vandens. Skysčio turi būti daugiau nei mišinio maždaug ant 2 pirštų. Užvirus visą mišinį pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir sudėkite sutrintą česnaką. Įberkite druskos pagal savo asmeninį skonį.
Rusiški troškinti grikiai su jautiena
5.Kitus 25 minutes patiekalą troškinkite ant silpnos ugnies uždengę dangčiu. Proceso metu nereikia jo maišyti.
Rusiškai troškinti grikiai su jautiena
6.Kai visas vanduo visiškai įsigers į grūdus, nukelkite keptuvę nuo ugnies, palikite patiekalą 15 minučių pastovėti po dangčiu, tada išklokite į lėkštes ir papuoškite žalumynais.
Kaip pasigaminti troškintus grikius ir jautieną
Troškintus grikius su jautiena gaminti labai paprasta. Tai geriausias patiekalas, kurį galima paruošti ir pamiršti. Toliau rasite trumpą recepto apžvalgą.
Supjaustykite jautieną griežinėliais ir paskrudinkite: Jautieną supjaustykite 1 colio dydžio kubeliais. Keptuvėje su dangčiu (galite naudoti ir gilią Staub keptuvę) apkepkite jautieną iš visų pusių. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Supjaustykite ir pasūdykite daržoves: Pievagrybius pasūdykite. Atidėkite į šalį. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite morkas ir svogūnus. Į keptuvę grąžinkite jautieną ir grybus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Uždenkite ir virkite: Į keptuvę suberkite grikius, „Better than Bouillon Beef Base” ir karštą vandenį. Uždenkite dangčiu ir virkite.
Niekada anksčiau negaminote su grikiais? Jei galite, rinkitės Rytų Europos prekės ženklo grikius. Jie paprastai būna daug skanesni ir iš anksto apkepti.
Geriausių troškintų grikių ir jautienos patarimai
Toliau pateikiame patarimų, kurie padės jums pagaminti geriausius troškintus grikius ir jautieną, rinkinį.
Geriausios jautienos pasirinkimas troškiniui. Ribeye yra geriausias gabalas, kurį galite naudoti troškintai jautienai ir grikiams. Tačiau jei negalite jos gauti, tiks bet kuri kita riebi jautienos dalis. Kiti variantai: sijono kepsnys, „T-bone”, Niujorko juostelė, porterhouse, filė mignon ir flap steikas.
Jautieną supjaustykite panašaus dydžio mažais gabalėliais. Kad jautiena būtų geriausio kąsnio ir tekstūros, būtinai supjaustykite ją panašaus dydžio kubeliais. Kuo vienodesni gabaliukai, tuo tolygiau iškepa. Nieko nėra blogiau, nei kąsti guminį, perkeptą jautienos gabalą, kurį sunku kramtyti.
Jautieną pjaustykite pagal grūdėtumą. Jautieną pjaunant prieš grūdus, ji tampa daug minkštesnė ir lengviau kramtoma. Pjaudami prieš raumens grūdelius, o ne šalia jų, suskaidysite kietesnes mėsos dalis ir gausite vientisesnius gabalėlius.
Naudokite skrudintus grikius, o ne žalius. Skrudinti grikiai yra daug riešutingesni ir sodresnio skonio nei žali. Be to, jie išverda daug greičiau, nėra linkę pūstis ir jų nereikia mirkyti per naktį.
Keiskite baltymus. Jei nemėgstate jautienos, drąsiai keiskite ją vištiena arba kiauliena. Galite net būti visiškai vegetariški, jei visai atsisakysite mėsos ir naudosite „Better than Bouillon” daržovių pagrindą.
Virti troškinti grikiai ir jautiena dubenyje
Troškintų grikių ir jautienos patiekimas
Troškinti grikiai ir jautiena yra atskiras patiekalas. Tačiau jei norite jį papildyti, patiekite su marinuotų burokėlių salotomis. Jei norite eiti tradiciniu keliu, pasigaminkite naminių marinuotų agurkų. Rytų europiečiai mėgsta riebų ir pikantišką jautienos skonį pagardinti marinuotų daržovių rūgštingumu. Tai skonio derinys, kuris niekada nenusibosta…
Troškintų grikių ir jautienos laikymas
Laikymas šaldytuve: Troškintų grikių ir jautienos likučius laikykite sandariame inde šaldytuve. Jie turėtų išlikti švieži iki savaitės.
Šaldymas: Leiskite troškintiems grikiams ir jautienai visiškai atvėsti. Perpilkite į šaldymui tinkamą maišelį ir dėkite į šaldiklį. Užšaldyti troškinti grikiai ir jautiena išliks švieži iki 3 mėnesių.
Patarimas dėl pašildymo: Grikiai ir jautiena kaitinami keptuvėje su trupučiu sviesto. Kepkite keptuvėje, kol sušils. Jei jie šiek tiek sausoki, pašlakstykite juos sultiniu.
DUK
Kiek laiko reikia virti grikius?
Kiek vandens reikia grikiams virti?
Ar reikia mirkyti skrudintus grikius?
Ar grikiai sveikesni už ryžius?
Kodėl mano grikiai purūs?
Daugiau grikių receptų
Grikiai su grybais – baltymų turtingas daržovių patiekalas
Grikių mėsos paplotėlių receptas – sotūs grikių ir maltos mėsos paplotėliai
Sveika grikių sriuba – soti grikių ir mėsos sriuba
Įdarytos paprikos – Paprikos, įdarytos grikiais
Keptuvėje virti troškinti grikiai ir jautiena
Troškinti grikiai ir jautiena
4.82 iš 262 balsų
Spausdinti
Prisegti
Porcijos
12 porcijų
Paruošimo laikas
25 min.
Gaminimo laikas
30 min.
Bendras laikas
55 min.
Receptą pateikė: Natalija Drozhzhin
Šis viename puode troškintų grikių ir jautienos patiekalas su švelnia jautiena, kuriame gausu daržovių, yra paguodos patiekalo įsikūnijimas.
Ingredientai
2 svarai jautienos
1 svaras grybų, supjaustytų griežinėliais
1 svogūnas susmulkintas
2 morkų pusžiedžiai
1 valgomasis šaukštas druskos pagal skonį
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai aliejaus kepti
1 puodelis grikių
1 valgomasis šaukštas „Better Than Bouillon” jautienos sultinio pagrindo
1 1/2 puodelio karšto vandens
JAV vienetai
Metriniai vienetai
Instrukcijos
Supjaustykite jautieną 1 colio griežinėliais pagal grūdus. Gilioje keptuvėje iš visų pusių apkepkite jautienos gabalėlius. Išimkite ir atidėkite į šalį.
keptuvėje apkepta jautiena
Toje pačioje keptuvėje apkepkite grybus. Išimkite ir atidėkite į šalį.
keptuvėje troškinami grybai
Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas ir kepkite, kol jie taps auksinės spalvos. Į keptuvę vėl sudėkite jautieną ir grybus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
daržovės ir susitikimas keptuvėje
Į keptuvę suberkite grikius, sultinio pagrindą ir karštą vandenį.