Labai tikėtina, kad jei skaitote šį straipsnį, dar niekada nesate valgę agrastų. Iš tikrųjų tai gana dažnas atvejis, nes jos yra retos ir ne dažnai parduodamos įprastose maisto prekių parduotuvėse.
Paprastai jų rasite tik specializuotose maisto prekių parduotuvėse, pas specializuotus ūkininkus arba tada, kai yra jų sezonas. Kadangi jos yra labiau nežinomas vaisius, gali būti sunku suprasti, kurios iš jų yra prinokusios, o kurioms dar reikia šiek tiek laiko, kol jas suvalgysite.
Ar juos ragaujate kaip arbūzus? Ar jie prinoksta žali, kaip kai kurios vynuogės ir obuoliai? O gal reikia palaukti, kol jos visiškai pakeis spalvą?
Kada sunoksta agrastai?
Agrastai sunoksta, kai yra jų sezonas, t. y. nuo birželio pabaigos iki liepos vidurio. Agrastai prinoksta, kai jų skersmuo yra nuo 1/4 iki 1/2 colio ir jie yra šiek tiek minkšti.
Prinokęs agrastas būna rausvai violetinės spalvos, tačiau gali būti likę ir permatomos žalios spalvos dėmių. Palietus sunokusį agrastą, jis turi būti tvirtas, bet paslankus. Jei jis yra minkštas, vadinasi, jis per ilgai brendo ir tapo pernokęs.
Taip pat skaitykite: agrastai ir serbentai
Kas yra agrastas?
Jei net nesate visiškai tikri, kas yra agrastai, nieko baisaus. Tai nėra itin gerai žinomas vaisius. Tikriausiai jų tiesiog neaptiksite savo maisto prekių parduotuvėje. Tačiau tarkime, kad rasite parduotuvę, kurioje jų yra. Tokiu atveju jos yra labai skanios ir jose gausu tikrai puikių vitaminų ir mineralinių medžiagų. Agrastai labai panašūs į vynuoges ir yra labai artimai susiję su serbentais.
Kokios tekstūros yra prinokęs agrastas?
Prieš sunokdami agrastai būna labai kieti ir nelabai sultingi, o kokia jų tekstūra, kai jie sunoksta? Prinokę agrastai būna tvirti, bet paslankūs. Vertinkite juos kaip vynuoges.
Agrastų odelė yra tvirta, bet neleiskite, kad tai jus apgautų. Ji labai plona (kaip vynuogių ar vyšninių pomidorų), todėl ją vis tiek lengvai pradursite dantimis, peiliu ar šakute.
Vidinė pomidorų tekstūra taip pat labai panaši į vyšninių pomidorų. Ji yra sultinga, minkšta ir minkšta, todėl iš dalies nenorite gauti putlių agrastų. Jie gana greitai iš kietų tampa visiškai purūs.
Be to, agrastai turi kietas sėklas, tačiau jos nėra tokios kietos, kad jų nebūtų galima valgyti. Jei nenorite, žinoma, galite jas išspjauti kaip vyšnios kauliuką, tačiau jas galima kramtyti nerizikuojant dantimis ir saugiai virškinti. Iš tikrųjų tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų, ar jas valgysite, ar ne.
Ar galite valgyti neprinokusius agrastus?
Galbūt esate girdėję, kad neprinokę agrastai yra nuodingi. Nors kai kurių vaisių negalima valgyti, kol jie dar nesunokę, bet kurios stadijos agrastai yra visiškai saugūs. Vienas iš dalykų, kuriam žmonės naudoja neprinokusius, o ne prinokusius agrastus, yra uogienė.
Tam yra dvi pagrindinės priežastys. Pirmiausia, neprinokusiuose agrastuose yra daug daugiau pektino. Tai medžiaga, esanti daugelyje vaisių ir daržovių, kuri tirština ir sulipdo uogienę. Tokiose uogienėse kaip džemas ir želė pektinas sukuria želė tekstūrą.
Antra, neprinokę agrastai yra rūgštesnio skonio ir daug mažiau saldūs, todėl maloniai dera su cukraus ar saldiklio saldumu.
Prinokę ir neprinokę agrastai
Prinokusių agrastų skonis labai panašus į vynuogių skonį, tik yra daug rūgštesnis. Todėl daugelis žmonių sako, kad jos skonis panašus į citrinos. Tačiau neleiskite, kad tai jus gąsdintų. Nors uogos ir turi rūgštelės, kiti skoniai ir saldumas ją atsveria. Dėl aštraus, aitraus ir saldaus derinio agrastai yra labai skanūs ir tikrai unikalaus skonio.
Kita vertus, dauguma žmonių, sakančių, kad nemėgsta agrastų, tikriausiai niekada neragavo prinokusių agrastų. Neprinokę agrastai yra rūgštūs ir neturi daug saldumo, kuris juos subalansuotų.
Tačiau tai nereiškia, kad neprinokusių agrastų negalima panaudoti. Naudojant uogienes ar kepinius, ne visiškai prinokę agrastai gali būti naudingi, nes aštresnė rūgštelė subalansuoja į skanėstą dedamą cukrų.
Taip pat skaitykite: Agrastai ir trešnės
Kaip laikyti agrastus
Taigi, kai jau pavyko rasti agrastų parduotuvę ir išsirinkti prinokusių agrastų, kaip juos laikyti, kad jie nepernoktų?
Na, jei ketinate jas tuoj pat valgyti, galite tiesiog palikti ant prekystalio ar stalo, bet tik tuo atveju, jei ketinate jas tuoj pat suvalgyti. Ant prekystalio ir (arba) kambario temperatūroje jų užteks vienai ar dviem dienoms, tačiau jei norite, kad jie išliktų švieži ilgiau, turite išbandyti vieną iš kitų laikymo būdų. ‘
Antrasis būdas – agrastų šaldymas. Užšaldžius agrastus, jie išliks prinokę iki šešių mėnesių. Yra du pagrindiniai metodai, kuriuos galite naudoti agrastams užšaldyti. Pirmas, galite išdėlioti agrastus ant padėklo ir užšaldyti plokščiai, o tada sudėti į indą. Antrasis – galite sudėti agrastus į indą, užpilti juos paprastu sirupu ir tik tada užšaldyti.
Trečias būdas, kurį galite naudoti, yra konservavimas. Jei agrastus konservuosite, galėsite juos išlaikyti šviežius iki metų, jei tik sandariai užsandarinsite. Jei tikitės nusipirkti agrastų, kai jų sezonas, ir vėliau juos visus sunaudoti, konservavimas iš tiesų yra geriausias pasirinkimas.
Trumpai tariant, net jei galiausiai nusipirksite nepakankamai prinokusių agrastų, juos vis tiek galima panaudoti. Skirtingai nei avokadai ir bananai, agrastai nesunoksta, kol guli ant prekystalio. Jei ką, jos pradeda gesti po kelių dienų.
Išvada
Išsiaiškinome, kada yra agrastų sezonas ir kaip sužinoti, kada jie prinokę. Be to, daugelis žmonių klausia, ar saugu valgyti neprinokusius agrastus, ir atsakymas yra teigiamas, tačiau jų skonis ir tekstūra nebus geri, todėl geriau pirmiausia patikrinkite, ar jie jau tinkami valgyti.