Figos yra vieni nuostabiausių kada nors rastų vaisių. Jos atrodo kaip „svetimi” vaisiai, o kartu yra senoviškos ir turtingos. Jos tiesiog kažkuo veda žmones iš proto, ypač sėklų traškėjimas.
Atsižvelgdami į tai, kiekvieną kartą, kai vietos turguje rasite figų, pastebėsite, kad jos šiek tiek brangios. Priklausomai nuo to, kur esate, kaina gali būti tiesiog per didelė. Šaltesnio klimato šalyse paprastai tenka importuoti karšto klimato vaisius, o figos yra vienos iš išrankiausių.
Kodėl figos tokios brangios?
Figos tokios brangios, nes jų galiojimo laikas labai trumpas (3 dienos), per kurį jas reikia parduoti arba išdžiovinti ir supakuoti. Jos labai greitai genda, todėl augintojai rizikuoja prarasti visą derlių.
Kita priežastis yra ta, kad figos turi būti skinamos nuo medžių, o tai sukelia pieno sultis, kurios nudegina odą. Darbuotojai, skindami figas, turi būti labai atsargūs ir naudoti apsaugines priemones.
Galiausiai, figos yra plėšrūnai, pavyzdžiui, strazdai ir šapalai. Jie nuostabiu greičiu gali suėsti vaisius ir išgraužti juose skyles, todėl tų vaisių nebegalima naudoti ar parduoti. Tai didelis nuostolis ūkininkams, todėl vien dėl to visada bus taikomas antkainis.
Tai turėtų būti savaime suprantama, tačiau figos yra importuojamos į daugelį šalių. Tai reiškia, kad tarp figų augintojų ir jūsų yra daug tarpininkų, o kiekvienas jų dar labiau padidina kainą. Dabar išsamiai išnagrinėkime šias priežastis, ar ne?
Taip pat skaitykite: Kada yra figų sezonas
Figų galiojimo laikas labai trumpas (3 dienos)
Kai sakome, kad figų galiojimo laikas trumpas, iš tiesų turime omenyje trumpą galiojimo laiką. Net avokadai išsilaiko ilgiau ! Matote, figos skinamos tada, kai yra prinokusios (arba vos prinokusios), bet nuėmus nuo medžio jos labai greitai sunoksta.
Taip greitai, kad maždaug po 3 dienų jos pradeda pūti. Tai reiškia, kad visas nuskintas figas reikia labai greitai nugabenti į rinką. Jei gyvenate figas auginančioje šalyje, didelė tikimybė rasti šviežių figų už prieinamą kainą.
Šios šalys yra Turkija, Egiptas, Marokas, Alžyras, Iranas ir Ispanija. Jei esate iš Amerikos, geriausiai seksis Vakarų pakrantėje, nes dauguma jų auginamos Kalifornijoje.
Visiems kitiems figos turi būti importuojamos iš minėtų šalių. Tai reiškia, kad jas reikia labai greitai išsiųsti, o tai yra papildomas mokestis.
Jei vis dėlto gyvenate šaltesnėje šalyje, toli nuo figas auginančios šalies, ir vis tiek rasite šviežių figų, jos greičiausiai auginamos šiltnamiuose. Deja, tos figos niekada nebūna tokios saldžios kaip auginamos lauke, be to, jos vis tiek bus palyginti brangios.
Didesnė tikimybė rasti džiovintų figų nei šviežių
Dėl neįtikėtinai trumpo galiojimo laiko figos dažnai parduodamos džiovintos. Tai labai prasminga, nes daugelis figų sugestų tik transportuojant.
Gabenant sausas ir sudžiūvusias figas užtikrinama, kad nė viena jų nesugestų transportavimo metu. Tačiau tai taip pat reiškia, kad tikimybė gauti šviežių figų yra labai maža.
Tačiau yra ir gerų naujienų. Net jei rastos figos yra tik džiovintos, galite jas rehidratuoti. Jos nebus tokios pat spalvos ar išvaizdos, tačiau vėl bus sultingos ir putlios.
Norėdami rehidratuoti figas, turite jas porai valandų pamerkti į virintą (ne aktyviai verdantį) vandenį ir uždengti. Kai kurios figos rehidratuojamos per kelias minutes, kai kurioms gali prireikti valandos ar daugiau. Stebėkite jas, kad matytumėte, kada jos baigs.
Rinkti figas pavojinga ir nudeginti odą
Figų rinkimas nėra paprastas dalykas. Tiesą sakant, tai šiek tiek pavojinga ir reikalauja daug rankų darbo. Kiekvieną figą, kurią matote, darbininkai skina rankomis. Tai užima daug laiko, be to, jie rizikuoja, kad jų rankų ir pirštų oda nudegs nuo pieno sulčių, kurias skinant figų stiebai išsiskiria.
Kai kurie darbininkai turi nedidelį peiliuką, kuriuo nukerta figą nuo medžio, ir tai gerokai palengvina darbą, tačiau užtrunka ilgiau. Jie visada turi mūvėti apsaugines pirštines.
Į visa tai reikia atsižvelgti ir į tai, kad tai yra rankų darbas. Bet koks derlius, kurį reikia skinti rankomis, bus brangus, kaip ir šafranas, braškės ir mėlynės.
Figų pasėlius dažnai užpuola paukščiai ir šunyčiai
Figų derlius praranda nemažai vaisių. Vaisiai auga gerai, bet paukščiai ir gyvūnai ateina ir suėda vaisius. Kai kuriais atvejais tai pakenčiama, o kai kuriais atvejais tiesiog per daug.
Pavyzdžiui, suopiai gali suvalgyti daug figų nuo medžio, kol kas nors juos pastebės. Žvirbliai vienu metu išgraužia skyles keliuose vaisiuose, ieškodami darbų ar vabzdžių.
Dėl to ūkininkai patiria tam tikrų nuostolių, kuriuos turi kompensuoti pakeldami kainą.
Geriausios figos yra juodosios misijos ir rudosios kalakutienos.
Jei norite nusipirkti geriausių figų, rinkitės juodąsias misijas arba rudąsias kalakutieną. Tai pačios saldžiausios figos, kurias gana lengva rasti (kaip figas). Jos taip pat kainuoja brangiau, tačiau yra to vertos.
Pastebėsite, kad Juodosios misijos figos yra mažesnės, o prinokusios atrodo raukšlėtos ir sudžiūvusios. Rudosios turkiškos figos turi rudą išorinę odelę ir yra didesnės už juodąsias „Mission”.
Kalifornijos figos yra labiausiai paplitusios Amerikoje
Jei esate iš Amerikos, greičiausiai gausite Calimyrna figų. Tai prieš kelis dešimtmečius atvežtos Smyrnos figos, pavadintos Kalifornijos+Smyrnos vardu.
Tai trečios pagal saldumą figos pasaulyje, o atsižvelgiant į tai, kad jos auginamos šalyje, jų kaina bus šiek tiek priimtinesnė.
Taip pat skaitykite: Kas dera su figomis ?
Kaip išsirinkti tobulai prinokusią figą
Kad ir kokios figos ieškotumėte, turite iš anksto žinoti keletą dalykų.
Pirma, nė viena figų nėra prinokusi, kai ji yra visiškai lygi. Prinokusios figos tampa minkštos, šiek tiek paslankesnės ir gali atsirasti smulkių raukšlelių. Galite pagalvoti, kad tai nėra tai, ko norite. Iš tikrųjų būtent to ir reikia. Išbandykite jas. Tai ypač pasakytina apie „Black Mission” figas.
Antra, net jei paėmėte nepakankamai prinokusią figą, nesijaudinkite. Palikite ją porą dienų ant prekystalio ir ji bus visiškai gera.
Kol odelėje nėra akivaizdžių įpjovimų ir nėra suplėšytų dalių, figai viskas gerai. Ne visos figos yra tamsiai violetinės. nepamirškite, kad „Brown Turkey” yra rudai violetinės spalvos figos su šiek tiek žaliu viršumi. Neatsisakykite tokių figų, jos yra geros.
Calimyrna figos iš išorės yra žalios, o viduje – rausvos. Kad jos geros, sužinosite, kai nebebus lygios ir blizgančios. Jų išorinė odelė turėtų būti matinė, su kažkuo panašiu į aksominį, pudros pavidalo paviršių.
Trumpai tariant, figos yra tikras skanėstas. Jei tik skirsite laiko iš tikrųjų įsižiūrėti, ką perkate, pastebėsite, kad kiekviena figų rūšis prinokusi atrodo šiek tiek kitaip. Nepraleiskite pro akis figų, kai pamatysite jas parduotuvėse.
O jei nusipirkote glotnias, dar nepjaustykite jų, Leiskite joms pastovėti porą dienų, kol jose labiau išsivystys cukrus, jos suminkštės ir šiek tiek pasidarys raukšlėtos.