Jei ruduo, tai saldžiųjų bulvių ir moliūgų sezonas. Kad ir ką panaudotumėte, gausite saldų ir gardų patiekalą, kurį šeima prašys antrųjų patiekalų. Atrodo, kad moliūgai ir saldžiosios bulvės veikia taip panašiai, kad negalime nesusimąstyti, ar jie nesusiję.
Būtent tai šiandien ir spręsime, kartu su bendru moliūgų ir saldžiųjų bulvių palyginimu. Jei jie tokie panašūs, taip pat norėtume sužinoti, ar apskritai yra kokių nors skirtumų ir ar verta juos atskirti.
Moliūgų ir saldžiųjų bulvių santykis
Moliūguose paprastai yra mažiau kalorijų ir angliavandenių nei saldžiosiose bulvėse, tačiau saldžiosiose bulvėse iš vienos daržovės gaunama daugiau naudingo minkštimo.
Abiejuose gausu beta karotino, jų skonis panašus, tačiau saldžiosios bulvės laimi bet kokias diskusijas. Kažkas tokio, kad jos tokios universalios ir vienodai gerai tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams.
Vienas dalykas, kuris tam labai padeda, jei jų didelis skaidulų kiekis, bent jau palyginti su moliūgais. Dėl šios priežasties ir 91 % vandens kiekio moliūguose saldžiosios bulvės yra sotesnis maistas.
Dabar atidžiau apžvelkime visus šiuos skirtumus ir kai kuriuos panašumus, kad galėtumėte aiškiai suprasti ir moliūgus, ir saldžiąsias bulves. Juk informuotas sprendimas yra geriausias sprendimas.
Saldžiosios bulvės turi daugiau kalorijų, yra maistingesnės
Paprastai teigiama, kad saldžiosios bulvės yra tiesiog geresnės už paprastas bulves, net ir dėl papildomo saldumo. Daugiau skaidulų, angliavandenių ir kalorijų turinčios saldžiosios bulvės yra tiesiog geresnės už moliūgus.
Saldžiosios bulvės laimi net ir mažesniu, mikroelementų lygiu. Kai 100 g žalių saldžiųjų bulvių turi 30 mg kalcio, toks pat kiekis moliūgų turi tik 21 mg. Vitamino A saldžiosios bulvės turi dvigubai daugiau nei moliūgai.
Saldžiosiose bulvėse taip pat yra daugiau natrio, todėl būkite atsargūs, jei reikia mažinti druskos kiekį. Jei jums įdomu, kodėl moliūgai atsilieka, tai daugiausia susiję su juose esančiu vandens kiekiu. Tiek daržovės, tiek vaisiai turi tam tikrą vandens kiekį, ir taip jau sutapo, kad moliūgai priklauso šeimai, kuri turi daug vandens.
Tiesą sakant, tai ta pati šeima, kuriai priklauso agurkai, moliūgai, cukinijos ir arbūzai. O kai vandens kiekis toks didelis, vaisius ar daržovė būna sultingi, tačiau juose lieka mažiau vietos didelėms ar mažoms maistinėms medžiagoms.
Moliūgai yra tik perpus saldesni už saldžiąsias bulves
Nuostabu, bet moliūgai nėra saldesni ! Ne, tikėjomės, kad jie laimės su kaupu, bet paaiškėjo, kad saldžiosios bulvės yra daug saldesnės. Vos 100 g žalios saldžiosios bulvės turi 4,2 g cukraus, t. y. šiek tiek daugiau nei 4 %. Tuo tarpu 100 gramų žalio moliūgo turi tik 2,7 gramo cukraus, arba 2,7 %.
Galite pagalvoti, kad tai keista, nes kepti moliūgai ir moliūgų pyragas yra tokie saldūs. Na, kepti moliūgai yra saldūs, nes cukrus karamelizuojasi ir tampa dar saldesnis. Tačiau ar kada nors valgėte keptų saldžiųjų bulvių? Ji dar saldesnė už keptą moliūgą.
Į moliūgų pyrago mišinį visada dedama šiek tiek cukraus, todėl negalima spręsti apie moliūgų pyragą pagal tai.
Su saldžiosiomis bulvėmis gausite daugiau naudos už savo pinigus
Nusipirkę kilogramą saldžiųjų bulvių, galiausiai sunaudojate visą bulvę. Vienintelis dalykas, kurio negalite panaudoti, yra odelė.
Moliūgo sėklos yra valgomos tiek žalios, tiek skrudintos. Odelė nevalgoma, o kepant moliūgą gaunama daug drėgmės, kuri nepanaudojama.
Trumpai tariant, kai jums reikia kilogramo saldžiųjų bulvių, žinokite, kad galite panaudoti beveik visas bulves, išskyrus odelę. Moliūgai netenka svorio, kurį galite panaudoti, o svaras žalio, sveiko moliūgo nėra tas pats, kas svaras virto, nusausinto moliūgo.
Moliūgai kilę iš Šiaurės Amerikos
Jei jums svarbi kiekvienos ant jūsų stalo esančios daržovės ar vaisiaus kilmė, turėtumėte žinoti, kad moliūgai kilę iš Šiaurės Amerikos, įskaitant šiaurinę Meksikos dalį. Iš tikrųjų moliūgai ir moliūgai buvo svarbi vietinės kultūros ir virtuvės dalis.
Žieminiai moliūgai (tarp jų ir moliūgai) ypač gerai žinomi kaip maistas žiemos mėnesiais, nes puikiai išsilaiko sandėliuojami.
Saldžiosios bulvės yra kilusios iš tropinių Amerikos žemyno regionų, tačiau dėl tikslios kilmės vietos diskutuojama. Manoma, kad ji yra kažkur tarp Centrinės ir Pietų Amerikos.
Taip pat skaitykite: Moliūgas ir sviestinis moliūgas
Moliūgų ir saldžiųjų bulvių panašumai
Nepaisant visų šių skirtumų, saldžiosios bulvės ir moliūgai turi daug panašumų. Jų naudojimas ir skonis tokie panašūs, kad žmonės kartais tikrai nežino, kurį pasirinkti.
Juos abu galima naudoti gaminant pikantiškus ir saldžius patiekalus.
Nesvarbu, ką ruošiate, jei galite gaminti su saldžiosiomis bulvėmis, tikriausiai tiks ir moliūgui. Abi jos tampa labai minkštos ir gaunasi panašios tekstūros, be to, saldžiosios bulvės išlaiko daug virimo skysčio.
Jei kada nors pritrūksite moliūgo ir labai reikės ko nors pyrago įdarui, saldžiosios bulvės puikiai tiks su tais pačiais ingredientais ir prieskoniais.
Ir atvirkščiai, moliūgus galite naudoti pikantiškiems patiekalams, pavyzdžiui, grietininei sriubai, troškiniui arba kaip garnyrą.
Jų skoniai neįtikėtinai panašūs
Moliūgų ir saldžiųjų bulvių skonis toks panašus, kad juos lengva supainioti, nebent turite išlavintą skonio receptorių. Tiesa, moliūgai savo skoniu šiek tiek primena agurkus ir cukinijas. Tačiau jei moliūgui ir saldžiosioms bulvėms naudosite tuos pačius prieskonius, jų neatskirsite.
Maža to, jie abu yra saldūs patys savaime. Tačiau saldžiosios bulvės yra saldesnės.
Saldžiųjų bulvių ir moliūgų sezonas maždaug toks pat
Kai renkatės, ką naudoti patiekalui, kartais renkatės pagal tai, kas yra sezono metu, taigi greičiausiai bus skanu. Tačiau moliūgų ir saldžiųjų bulvių sezonai sutampa. Taip, moliūgai yra rudens derlius, o jų derlius nuimamas nuo spalio pradžios iki lapkričio pabaigos.
Taip pat ir saldžiosios bulvės, tik jų sezonas šiek tiek ilgesnis ir tęsiasi iki pat gruodžio vidurio. Tai reiškia, kad ir moliūgai, ir saldžiosios bulvės puikiai tinka Helovinui, Padėkos dienai ir net Kalėdoms.
Be to, jei norite, abu moliūgus galima užšaldyti ir naudoti vėliau.
Taip pat skaitykite: Moliūgai ir irisai
Ar saldžiosios bulvės yra tas pats, kas moliūgas ?
Nors saldžiosios bulvės ir moliūgai tokie panašūs, jie labai, labai skiriasi. Saldžiosios bulvės yra daržovės, o moliūgai iš tikrųjų priskiriami vaisiams, bet naudojami ir kaip daržovės, ir kaip vaisiai.
Norėdami viską išsiaiškinti, apžvelkime jų botaninę šeimą. Moliūgai, kaip ir visi moliūgai, priklauso Cucurbitaceae šeimai, o saldžiosios bulvės – Convolvulaceae šeimai.
Tai pagrindinė priežastis, kodėl jų maistinė vertė skiriasi ir kodėl moliūguose yra toks didelis vandens kiekis.
Trumpai tariant, moliūgai ir saldžiosios bulvės yra labai panašūs ir naudojami panašiais būdais, tačiau iš tiesų labai skiriasi. Tiek, kad vienas jų yra daržovė, o kitas – vaisius. Vieną iš jų galite sueikvoti vietoj kitų problemų, bet apskritai nugalėtoja yra saldžioji bulvė.
Ji turi daugiau maistinių medžiagų, suteikia daugiau energijos ir turi ilgesnį derliaus sezoną. Galbūt ji nėra tokia graži kaip moliūgas, bet nuo jūsų priklauso, kam jums reikia kiekvienos iš jų. Ei, kodėl gi ne pasirinkti abu ?