San Sebastiano sūrio pyragas
Ingredientai:
- 300 g sausainių (pavyzdžiui, „Digestive” sausainių) 🍪
- 150 g tirpinto sviesto 🧈
- 500 g sūrio (pvz., maskarponės arba philadephia) 🧀
- 200 g cukraus 🍬
- 3 kiaušiniai 🥚
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto 🌿
- 150 ml grietinėlės 🍶
- 2 šaukštai citrinos sulčių 🍋
- 1 šaukštas krakmolo (nebūtina, bet suteikia kreminę tekstūrą)
Pasiruošimas:
1. Paruošimas:
Pradėkite nuo orkaitės įkaitinimo iki 160 °C (320 °F). Pasiruoškite 22 cm skersmens skloldą su nuimamą krašteliu. Uždenkite dugną kepimo popieriumi.
2. Sausainių pagrindas:
Įsukite sausainius į maišelį ir sutrinkite juos iki miltelių. Įpilkite tirpintą sviestą ir gerai išmaišykite, kol visas masė taps homogeniška. Užmaskuokite šią masę tolygiai ant pyrago kepimo formos dugno, paspauskite naudojant šaukštą.
3. Sūrio masė:
Dideliame dubenyje sumaišykite sūrį, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Maišykite šiuos ingredientus, kol gausite tolygų kremą. Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą kruopščiai išmaišydami, kol ingredientai gerai susijungs. Pasibaigus kiaušiniams, įpilkite grietinėlę ir vėl gerai išmaišykite.
4. Sūrio pyrago kepimas:
Supilkite sūrio masę ant sausainių pagrindo kepimo formoje. Kepkite pyragą orkaitėje apie 50-60 minučių, arba kol viršus šiek tiek sutvirtės, bet vidus lieka šiek tiek purumas. Po kepimo uždenkite pyrago formą folija ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
5. Šaldymas:
Po atvėsimo perkelkite pyragą į šaldytuvą ir leiskite jam sustingti bent 4 valandas, o geriausia – per naktį.
6. Patiekimas:
Prieš patiekdami, galima papuošti šviežiais vaisiais, mėlynėmis ar braškėmis 🍓🫐. Supjaustykite į norimas porcijas ir mėgaukitės šiuo skaniu San Sebastiano sūrio pyragu! 🎉
Skanaus! 🍰