Įvadas
Naminis varškės sūris yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti skanų, sveiką užkandį ar ingredientą įvairiems patiekalams. Jis puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems receptams. Šiame recepte pateiksime detalias instrukcijas, kaip pasigaminti naminių varškės sūrių, naudojant paprastus ingredientus. 🧀
Ingredientai
- 1 litras pieno (gali būti tiek karvės, tiek ožkos)
- 1/4 puodelio actą arba citrinos sultis
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (pagal skonį)
- Prieskoniai (pavyzdžiui, česnakai, žolelės) – pagal skonį (nebūtina)
Receptas
1. Pieno paruošimas
Pirmiausia, įkaitinkite pieną katile. Tai galite padaryti ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kad pienas nepridegtų prie indo dugno. Pienas turėtų būti pašildomas iki maždaug 85°C, bet neturėtų užvirti. 🔥
2. Laktacijos procesas
Kai pienas pasieks pageidaujamą temperatūrą, atsargiai įpilkite actą arba citrinos sultis. Gerai išmaišykite ir palikite pieną stovėti maždaug 10 minučių. Per šį laiką pienas prades vartytis ir atsiskirs varškė nuo išrūgų. 🥛
3. Varškės atskyrimas
Po 10 minučių, galite pamatyti varškės granules. Dabar turėtumėte perkošti varškę. Paimkite sietą arba marlę ir perkelkite varškę, kad nusausintumėte išrūgas. Palikite varškę stovėti sietelyje apie 15–20 minučių, kad ji gerai nusausėtų. 🕒
4. Druskos ir prieskonių pridėjimas
Kai varškė nusausėja, perkelkite ją į dubenį ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite ir, jei norite, pridėkite pasirinktos prieskonių. Česnakai, bazilikas ar kitos žolelės gali suteikti puikų skonį. 🌿
5. Sūrio formavimas
Jei norite, galite formuoti varškės sūrį. Paimkite mažą kiekį varškės ir suformuokite rutuliuką arba plokštesnį sūrį. Galite sudėti sūrį į drobule ar plėvelę ir atvėsinti šaldytuve apie 1 valandą, kad jis sutvirtėtų. ❄️
6. Patiekalas ir laikymas
Naminis varškės sūris yra paruoštas! Jį galite valgyti vieną, naudoti ant sumuštinių, salotų ar net kaip ingredientą pyragams. Laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde keletą dienų. 🥗
Apibendrinimas
Pasigaminti naminį varškės sūrį yra labai paprasta. Jis ne tik skanus, bet ir sveikas, todėl mielai jį galite įtraukti į savo kasdienį racioną. Išbandykite šį receptą ir džiaukitės savomis virtuvės gėrybėmis! Bon appétit! 🍽️