Visai šeimai ir man patiko šie mėsos kepsniai su paslaptimi. Paslaptis ta, kad kiekvienoje krūvelėje yra džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir riešutų. Ant viršaus yra bulvių ir sūrio pluta.
Produktai Mėsos kaminai su paslaptimi
Mišrus faršas – 500 g
Skrudinta balta duona – 1 riekė
Svogūnas – 1 vnt.
Česnakai – 3 skiltelės
Bulvės – 3 vienetai.
Kietasis sūris – 50 g
Kiaušinis – 1 vnt.
Druska
Pipirų mišinys (prieskoniai kotletams)
Slyvos – 8 vnt.
Džiovintos slyvos be kauliukų – 8 vnt.
Graikiniai riešutai – 8 puselės
Dekoravimui:
Salotų lapai – 2 vnt.
Žalieji svogūnai – 2 stiebai
Rukola – sauja
Daikonai – 5-6 cm ilgio stiebas
Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska –
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptasMėsainiai su paslaptimi
Recepto nuotrauka: Mėsos lentynos su paslaptimi – 1 žingsnis.
Kodėl Stožki?
Ar kada nors buvote Karpatuose ankstyvą rudenį? Kai žolė dar žalia, o visur prikrauta mažų šieno krūvelių. Norėjau atkurti šį grožį kulinariniu pavidalu, ir tai būtų skanu.
Recepto nuotrauka: Mėsos lentynos su paslaptimi – 2 žingsnis
Kaip pasigaminti maltos mėsos kepsnelius su įdaru:
Nupjaukite duonos plutą ir pamerkite duoną į šiltą vandenį. Jį išspauskite ir pridėkite prie maltos mėsos. Sudėkite smulkiai tarkuotą svogūną, smulkintą česnaką, druską, pipirus ir kiaušinį. Gerai išminkykite ir išsukite.
Abrikosus pradurkite aštriu peiliu. Į džiovintas slyvas ir abrikosus įdėkite po ketvirtadalį graikinio riešuto.
Recepto nuotrauka: Mėsos kepsnys su paslaptimi – 3 žingsnis
Jei neturite tinkamos formos, galite susukti nedidelę krūvelę iš pergamento. Turiu plastikinį ledų dangtelį. Viduryje jį patepiau augaliniu aliejumi, kad mėsa geriau išsiskirtų iš formos.
Į lėkštės viršų įdėkite šiek tiek maltos mėsos. Įdėkite džiovintų abrikosų ir riešutų.
Recepto nuotrauka: Mėsos lentynos su paslaptimi – 4 žingsnis.
Apibarstykite malta mėsa, sudėkite džiovintas slyvas ir riešutus. Proceso metu maltą mėsą sandarinkite, kad neliktų tuštumų.
Recepto nuotrauka: Mėsos lentynos su paslaptimi – 5 veiksmas.
Viską uždenkite malta mėsa iki pat dugno. Šiek tiek pakratykite, tada nuimkite formą nuo krūvos.
Recepto nuotrauka: Mėsos lentynos su paslaptimi – 6 veiksmas
Bulves ir sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite.
Recepto nuotrauka: Slapti mėsos stelažai – 7 veiksmas
Kiekvieną kotletą ne tik apvoliokite sūrio ir bulvių mišinyje, bet ir švelniai įspauskite jį į mėsą. Sudėkite pyragėlius į riebalais išteptą kepimo skardą.
Kepkite maltos mėsos kepsnelius 35-45 minutes 180-190 laipsnių temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
Recepto nuotrauka: Maltos mėsos lentynos su paslaptimi – žingsnis Nr. 8
Rankomis suplėšykite salotų lapus ir rukolą. Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus. Smulkiai sutarkuokite daikoną. Pagardinkite druska ir aliejumi.
Į lėkštę sudėkite salotas, tada ant jų sudėkite paruoštus degtukus. Maltos mėsos riestainius patiekite karštus arba šiltus.
Mėgaukitės!