Mėgstu parduotuvėje pirktą „meškos ausį”, tačiau namuose galite pasigaminti gardų kiaulienos nugarinės kepsnį, kuris bus toks pat skanus kaip ir pirktas parduotuvėje.
Produktai Lokio ausies kepsnys
Kiaulienos nugarinė – 0,7 kg
Česnakai – 10 skiltelių
Malti juodieji pipirai
Mėsos prieskoniai (ką mėgstate)
Druska
(Kepimo ritinys)
Kaip paruošti blauzdų ritinį:
Kiaulienos nugarinę pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, smulkiai sutarkuotu česnaku (6 skiltelės) ir įdėkite į kepimo rankovę. Rankovės kraštus suriškite virve (arba spaustuku).
Gilioje keptuvėje užvirinkite vandenį ir įdėkite į jį kumpį. Virkite ant silpnos ugnies 3 valandas.
Išimkite jį, palaukite, kol atvės, ir atsargiai išimkite kaulą. Išvyniokite, įtrinkite visas puses smulkiai tarkuotu česnaku (4 skiltelėmis), juodaisiais pipirais ir mėsos prieskoniais. Virtas morkas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite.
Mėsą tvirtai susukite ir suriškite virvele. Tada suvyniokite kankorėžį į maistinę plėvelę (kuo sandariau), įdėkite į maišelį ir prispauskite per naktį.
Nuotraukų receptasMedžioklės ausų ritinys
Recepto nuotrauka: Blauzdos vyniotinis „Lokio ausis” – 1 žingsnis.
Paruoštas kastuvo sukiojimas. Štai ką gausite ryte mėsos!!!